今天我們做一盤燜炒龍鬚麵，喜歡吃炒麵的朋友必須要看一下這個方法，省去水煮翻鍋的煩惱，只要家中備一包龍鬚麵，就可以做出色香味俱全，超好吃的炒麵。
拿出1包幹龍鬚麵，準備適量芹菜，適量白菜葉，一小塊豬肉，大概10分鐘就能做出金黃誘人，不粘連又筋道的炒麵，今天要用的方法又懶又香。
1.首先準備食材
準備洗淨的芹菜兩根切成段，白菜葉幾片洗淨以後切成寬條，大蔥白一段斜刀切成馬蹄片，生薑一塊切成菱形片。
放入一粒八角、幾粒干辣椒備用。
豬肉一小塊切成片，再準備龍鬚麵200克。
2.食材全部準備好以後開始燜炒
鍋內燒油，滑鍋後倒出熱油加入涼油，先倒入肉片小火炒1分鐘，炒出肉片中的肥油以後，倒入蔥姜等小料，爆炒出香辣味。
加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油，然後把配菜下鍋，顛鍋翻炒均勻，開大火調味，淋入生抽5克、老抽3克調色、料酒5克去腥，翻炒均勻後從鍋邊淋入一勺清水。
水燒開後把龍鬚麵均勻鋪在配菜上，不要放入湯汁中。
蓋上鍋蓋開小火燜5分鐘，利用蒸汽把麵條蒸軟、蒸製微熟。
5分鐘以後顛鍋翻面，再淋入少許的植物油、半勺清水防止麵條粘鍋，再燜5分鐘，把麵條燜熟燜至另一面上色。
5分鐘後把麵條抄散，抄至根根分明的狀態，再快速翻炒幾下。
麵條色澤更加均勻後即可出鍋。
這個方法是不是簡單到讓你動心了？喜歡吃炒麵的話一定要嘗試一下這麼懶的方法！
