民以食為天，我們的生活離不開一日三餐，一日三餐中除了各種蔬菜、肉類，更少不了柴米油鹽姜醋茶。自從結婚以後，就感覺大多數人的一生都是圍繞著鍋台轉的。今天和大家說的就是柴米油鹽中的油，也就是食用油，每家每戶沒頓飯都會用到的東西，可以說，沒有食用油，許多美食都是做不出來的。
食用油的用途真的十分的廣泛，炒菜、燉肉、燉湯、炸魚、包餃子、蒸包子等等，食用油在它們的製作過程中都是必不可少的。記得以前，大家用到食用油基本就是三種，一種是大豆油，一種就是豬油，還有一種就是沙拉油，但是隨著生活水平的水平，大家越來越注重營養和健康，市面上的食用油也變得多種多樣。
現在去超市裡買食用油，整整一排貨架，上面擺得滿滿當當的，各種各種牌子的食用油，讓人挑的眼花繚亂的。什麼花生油、調和油、菜籽油、橄欖油等等，都是很常見的食用油。不少朋友和我說，看到這各種各樣的食用油，總是不知道買哪一種好，也不清楚哪一種食用油要好一些，畢竟食用油是頓頓都吃的，品質好一些，家人吃起來自然更健康安全一些。
不管是什麼油，或者是哪個牌子的食用油，其實想要分辨油的好壞，是一件很簡單的事情，我們只要學會看一個地方就知道了。今天呢就和大家分享如何分辨食用油的品質好或者不好，只要油桶上面有這2個字，不管是什麼牌子的食用油，就是好油。
油桶上面通常會有一張商標，商標上面會有這桶油的許多介紹，其中包含配料、生產日期、質量等級一級生產工藝，我們需要看的地方就是這個生產工藝，只要生產工藝後面是「壓榨」這2個字，就說明這桶油是一桶好油。因為壓榨的做法就是通過物理方法把油從原料中提取出來，這種方法是純天然無公害的，裡面不會摻雜其它物質，所以說，壓榨油的品質都是很不錯的，不過壓榨的做法有一個致命的缺點，那就是出油率太低了，所以壓榨油的價格是比較昂貴的。
另外細心的朋友或許也發現了，有一些食用油的生產工藝是浸出，雖然浸出法出油率很高，但是中間製作過程中會用到一些化學物質，即使最後經過分離，食用油中也會殘留著部分化學物質的。所以說，雖然壓榨油貴了一點，但是為了家人的健康，也是值得了。
