說到辣椒，大家都不陌生，人生百味中的其一，很多人無辣不成飯，但是很多喜歡吃辣的朋友並沒有想到自己到底適不適合吃辣，其實吃辣也是很有學問的，稍不注意就會傷了身。
辣椒也是一種很好的中藥，為茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的果實。剖開辣椒瞧瞧,辣椒中辛辣的來源就是辣椒素；另外，在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，存在的另一種成分是辣椒紅素，而辣椒紅素是類胡蘿蔔素的一種，也是目前熱門的抗氧化劑。辣椒富含維生素 c、胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵，磷、鉀、鎂等多種營養成分，尤其是維生素 c的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。
辣椒具有溫中散寒，下氣消食的功效。主治胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，風濕痛，凍瘡。
來看看辣椒都有哪些優點
辣椒可解痛，《綱目拾遺》中提到，引蔡雲白方，治凍瘃：剝辣茄皮，貼上即愈。
辣椒可以防凍瘡，可以用20%辣椒軟膏擦於凍瘡好發部位，凍瘡初起未潰爛的時候，辣椒適量煎水溫洗，或用辣椒放在麻油中煎成辣油，塗於患處。
辣椒還可以刺激和耗盡神經傳導 P物質，而 P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理，辣椒膏己經被用來述解帶狀皰疹，三叉神經等疼痛。
此外，辣椒還可以預防動脈硬化，預防癌症等。
說了這麼多，辣椒其實也有它的缺點
1.過度刺激食慾
使人超量飲食，甚至暴飲暴食，引發肥胖及三高等問題。一般廚師做菜，逢辣必咸而過辣，過鹹的重口味飲食會給身體帶來雙重危害，間接誘發高血壓，高血脂，糖尿病等慢性疾病。
2.傷及腸胃
過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘，大便乾燥等問題。
3.加重痔瘡
患有胃潰瘍，痔瘡的人食用過多辣椒會使病情雪上加霜，在辣椒素的刺激下，痔瘡甚至可能惡化為肛門膿腫。
如何科學進食辣椒？做好養生工作？
我國的西南地區是吃辣最多的地區，因為那裡多雨潮濕，而吃辣椒可以禦寒去風濕，而我國北方地區進入秋冬後，天氣較為乾燥，所以如果過量吃辣，就會出現咽喉腫痛，口舌乾燥或誘發胃腸道疾病等問題。如果在家自己烹飪的話，最好是選擇新鮮辣椒來做菜，如果在烹飪佳肴時能加點醋，也可以緩解上火的症狀，在吃辣時，搭配些涼性食物同吃，如鴨肉兔肉，苦菜，苦瓜，絲瓜，黃瓜，芹菜，百合，梨，香蕉等，或者是多喝些水，如菊花茶，綠豆湯，酸梅湯，也可以起到中和的作用，另外吃辣食主食最好可以選擇粗糧，最重要的是吃辣要有度，以免對身體造成傷害。
專家提醒，以下人群必須戒辣：陰虛火旺及諸出血者禁食；心腦血管疾病患者，慢性氣管炎，肺心病，肺結核患者，慢性胃炎，胃潰瘍，食管炎患者，慢性膽囊炎，膽石症，胰腺炎患者，紅眼病角膜炎患者，產婦，孕婦，腎病患者，甲亢患者，皮膚病患者和正在服用中藥的患者禁食。
