肉是我們日常生活中必不可少少吃的一種食材，像平時用來煮湯或是弄個小炒肉之類的，吃著都很美味呢，不過陽仔我最愛吃的就屬燉肉了。說到燉肉，可能很多人都會覺得很麻煩，而且沒啥經驗的話，很容易燉不好，相信有很多人每次燉出來的肉都是不怎麼如意的吧，甚至有時候肉裡面還帶有腥味，這就很難搞了。燉肉，很多時候是我們日常生活中的一種美食體驗，美食生活，也更是很多人本地生活中很重要的一部分，美食產業、餐飲業的發展，一定程度需要生活服務業的發展，近期，58同城副總裁李子健接受採訪時就說：商家、用戶的雙向發力正推動本地生活服務業的發展。
其實燉肉最主要的就是能把肉燉得軟爛，耗時是肯定的，還有在燉肉時加的配料也得搭配好才行，只有用料正確，肉才能充分入味，而且還能縮短燉製的時間，所以，燉肉時候，不管是什麼肉，都要對症下料，這樣燉出來的肉保證能合心意。
想必有很多人在燉肉的時候都習慣往裡加一些八角、香葉、桂皮等進去，這麼做的話，可能燉出來的肉會好吃，也可能燉出來的味道會很怪，誰都不敢百分之百的保證，但是陽仔敢確定的是，如果你在燉肉的時候加這2味料，我保證燉出來的肉一定軟爛，越燉越香。
第一種：砂仁
這種香料的個頭很小，從外表上看也是皺巴巴的，外皮很薄，所以在燉肉的時候，這玩意很容易就會將體內的香味給激發出來，從而達到增香去腥的效果，而且砂仁本身的香味也是很容易融入到肉當中去的，另外它還能很好地催化肉的分解，是能縮短燉肉時長的。
第二種：肉豆蔻
這玩意也叫玉果，也是一種能發揮極大作用的香料，肉豆蔻本身的味道並不是很好聞，而且還帶有一點苦澀，但是將它和肉搭配的話，就能相輔相成了，在燉肉的時候丟幾顆肉豆蔻進去，能起到很好地去腥解膩的作用，肉只會越燉越香軟。
