2021年夜飯時，5樣小涼菜記得吃，味好又下酒，聚餐必備。
馬上要過年了，進入臘月就特別有年味，去到超市購物的時候，超市裡也已經安排上了年貨大街，很多禮盒以及好吃的肉食都已經擺上了，任由人們去挑選，還有賣酒賣糧油的地方，也都比平時熱鬧許多，看來人們都開始準備年貨了。提到過年最隆重的一餐絕對是年夜飯了，年夜飯的時候全家人聚餐在一起，一定是少不了酒的，今天就來分享五樣小涼菜，非常下酒味道又好吃，不妨提前準備起來吧！
一，豬皮凍。涼拌豬皮凍這道菜是一道入口即化的小涼菜，這道豬皮凍也是要提前去做好的，畢竟要冷卻，還要放入冰箱凝固之後，這樣才會好吃，所以在這個季節可以去菜市場去買一些豬皮，回來之後把豬皮處理乾淨，切成條放入鍋中去煮，熬好了之後放入模具裡面讓它自然冷卻，冷好了切成小塊放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，吃的時候直接拿出來一塊，切成片即可擺盤，蘸上自己喜歡吃的調料，這道豬皮凍非常受人歡迎。
二，老醋花生。做這道老醋花生需要準備的食材莫過於洋蔥和花生米了，這兩道食材可是非常好儲存的，花生米作為一種堅果的話，我們家是常備的，不管是熬粥還是做豆漿，放上幾顆都是增加營養。另外洋蔥也是一到冬天裡非常好儲存的蔬菜，多買一些放在家中，陰涼通風的地方保存即可，吃的時候與炸好的花生米混合，再加上調料去一攪拌，非常下酒的一道菜就完成了。
三，涼拌黃瓜。雖然說黃瓜在冬天並不是很常見，但是卻少不了這道菜，黃瓜作為一種配菜時用到地方很多的，比如說涼拌豬耳，涼拌木耳等等，都可以用黃瓜來作為配菜，這道涼拌黃瓜可以加入大蒜與醋，蜂蜜一起混合，吃起來是非常清口開胃的，年夜飯上不妨也擺上一道作為小涼菜吧！
四，涼拌金針菇。這道金針菇平時喜歡用它做湯喝，但其實用它做成涼拌菜也是非常受歡迎的，但是前提一定要把金針菇焯水，焯水時間要長一些，直到把金針菇煮熟，撈出來之後冷涼，再加上自己喜歡吃的調料去攪拌，這樣做出來的味道也非常開胃。
五，涼拌豬耳。這道涼拌豬耳可是愛喝酒的朋友非常喜歡吃的一道了，一般下酒的時候特別喜歡吃一些葷腥的食物，覺得更加過癮，所以這道豬耳朵口感很好，但是這道小涼菜卻不能多吃，年夜飯吃一吃還是不錯的，不要長期吃就不會導致發胖，也不會導致熱量過高，所以在年夜飯這一頓還是可以放心去吃的一道小涼菜。
有了這五道小涼菜的襯托，年夜飯上就會豐富很多了，喝酒的時候也不會覺得單調，吃著這些非常下酒的菜估計能多喝兩杯吧，過年的時候全家人團聚就是非常開心的一件事情，吃好喝好也預示著來年的生活更加美好。
