過年期間，很多朋友幾乎每天都是大魚大肉，其實長時間的大魚大肉並不利於身體的健康，接下來小編就給大家介紹幾種素菜，讓大家節後一起「刮刮油，去去膩吧！」
一、東坡豆腐
食材：豆腐、香菇、竹筍
做法：用麵粉、鹽調製成麵糊，然後將切成塊的豆腐放入其中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，然後另起油鍋爆炒薑絲，倒入香菇和筍翻炒，然後用各種調料調味即可完成。
二、拔絲地瓜
食材:地瓜、白糖、雞蛋、澱粉
做法:將地瓜洗淨去皮，切成塊狀，將雞蛋白打勻，放入適量澱粉，將地瓜掛漿，放入油鍋中小火炸熱，當兩面都煎製成金黃色即可取出，然後留適量的油，放入白糖變色後，放入地瓜塊掛漿即可。
三、洋蔥拌木耳
食材：木耳、洋蔥
做法：準備好輔料，將香菜洗淨切段，洋蔥切絲待用，用鍋燒水，放入木耳綽水，然後將木耳撈出，控水後放入盤中，把香菜洋蔥置於一盤，加入各種調料拌勻即可食用。
四、粉絲菠菜
食材:菠菜、粉絲
做法：將菠菜洗淨，切成段，將粉絲用熱水泡軟，把菠菜綽水待用，在鍋內放油將菠菜爆炒，再加入泡軟的粉絲，當湯汁收均勻後加入調料調味即可。
五、腰果玉米粒
食材：腰果、玉米、黃瓜、胡蘿蔔
做法：將玉米煮熟後剝粒，黃瓜和胡蘿蔔切成丁，將腰果用油炸一下，控干後備用，用鍋熱油將薑末炒香，倒入胡蘿蔔丁炒至七八成熟，放入玉米粒、腰果、黃瓜丁加入調料即可。
六、椒鹽茄盒
食材：茄子、土豆、香菇、餡料
做法：將茄子洗淨後切成片，將製作好的餡料加入茄盒內，然後調製麵糊，將麵粉和生粉按1:4混合，加入少許發酵粉、適量水，當把油燒至六七成熱的時候，將茄盒裹上面糊，放在油中炸到略黃即可。
以上就是新支點小編給大家介紹的幾種含有大量維生素、膳食纖維的素食菜品，有利於身體排毒，控制體重，好吃又好做，朋友們趕緊快動手試試吧，在節後一起和家人刮刮油，去去膩，保持身體的營養平衡。
