今天小面姨給大家分享一道「菜心香菇」的做法。再有不到一個月時間，就是新年了。每年到了新年之時，全國各地的物價就開始上漲了。去年的豬肉價格大家一定很難忘記。最近物價又開始上漲，而且長勢特別迅猛。做為一家主廚，我幾乎每天要去菜市場買菜，所以對蔬菜的價格了如指掌。這幾天我每天去一次，價格就會變一次，有些蔬菜的價格幾乎上漲了一倍還多。今天去買菜，感覺很多蔬菜都有點吃不起了，比昨天還要高。無奈之下，我只好揀一些相對便宜的蔬菜。菜心就是我今天買回來的蔬菜之一。今天中午就用它給家人做一道菜心香菇下飯吧！
菜心香菇是用菜心搭配香菇烹飪而成的一道菜，別看它是素菜，一點肉絲都沒有，但因為有了香菇的加持，這道菜的口感和營養價值一點也不比肉菜差。大家都知道，菜心本身就是一道極具營養價值的蔬菜，可以說它是「蔬菜之心」，這樣的蔬菜自然是口感細嫩，營養豐富。另外香菇更是了不得了，它歷來有蔬菜之王，營養之王的美譽，所以把它和菜心搭配一起做美食，不僅美味好吃又下飯，而且營養豐富，口感清淡，能帶給身體更多的滋補。菜心和香菇這二樣蔬菜，各自都有不同的做法，每個蔬菜都是蔬菜里的百搭菜，可以和任何一種蔬菜進行搭配烹飪。當然它們兩個搭配一起也是很不錯的組合。
香菇和這菜是絕配，比炒青菜還好吃，冬天吃正當時，尤其孩子多吃。菜心顏色碧綠，口感脆嫩，可以炒、白灼、涼拌等做法，富含豐富的維生素、植物纖維、鈣、磷、鐵等營養物質，平時多吃一些菜心，香菇和菜心搭配，不用放肉也好吃，味道鮮美，營養豐富，是冬季一道不錯的素菜小炒，香菇素有「山珍」之稱，含鈣、鐵量較高，深受大家的喜愛，這道家常菜雖然是一道素菜，上桌比肉菜還受歡迎。臘月，這菜正鮮嫩，3元一斤，和香菇一起炒比青菜還爽口好吃！現在我把這道「菜心香菇」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【菜心香菇】
食材：菜心1把、香菇5朵、蒜2粒、鹽少許、雞粉半小勺。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、菜心掰開洗乾淨，濾干水分切成段，菜心葉子和菜杆分開切好，裝入盤中待用。
3、香菇去掉根部沖洗乾淨，然後切成塊也可以切成片。
4、鍋里加清水，水燒開放入切好的香菇塊，焯水30秒左右撈出控水。
5、熱鍋倒入適量油，放入切好的蒜末炒香，加少量清水，調入1勺蚝油炒香。
6、接著倒入香菇翻炒片刻，使香菇入底味。
7、加入菜心杆先翻炒，翻炒1分鐘左右，菜心杆變色快斷生。
8、加入菜心葉翻炒均勻，調味加入少許鹽，白糖，雞精，大火翻炒1分鐘即可出鍋裝盤。
9、嫩嫩的菜心和香菇一起炒著吃，清甜又脆爽，特別的美味。
