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適合冬天吃的一道燉菜,越冷吃越香,鮮香滋補,燉一鍋全家人愛吃

適合冬天吃的一道燉菜,越冷吃越香,鮮香滋補,燉一鍋全家人都愛吃。最近開始降溫,越來越冷了,冷天就惦記著吃一些熱乎乎滋補的食物,給身體補充能量,抵抗寒冷。說到冬季進補牛羊肉自然是首選的,但價格也是真不便宜呀,所以我們可以偶爾換換著吃。最近我們家人就迷上了我做的:砂鍋蘿蔔絲燜肉。這裡用到的是腩肉(五花肉)這部分的肉看似很肥膩,但冷天吃它再合適不過了,可以給身體補充滿滿的能量,搭配上蘿蔔絲干一起燉,鮮香滋補,好吃還一點不膩,我們全家人都很愛吃這道砂鍋燉菜,鮮香滋補,比牛羊肉實惠。非常適合冬天的一道燉菜,越冷吃越香。

冷天不管是燉菜、燜菜還是煲湯,我都特別喜歡用砂鍋來做,砂鍋燉出來的肉特別香,用炒鍋燉是沒法比的,砂鍋雖然導熱比較慢,但保溫性特別好,這種溫度環境下燉出來的肉就特別香,軟而不爛,鮮香入味,關鍵是砂鍋端上桌吃,還是熱乎乎的,暖胃又暖身,大冷天吃特別過癮。冬天也是吃蘿蔔的時令季節,除了新鮮的蘿蔔之外,蘿蔔乾也是非常不錯的選擇,可以多曬一些蘿蔔絲干,冬天拿來涼拌或者是燉肉吃都特別香。

這裡要分享的冬季營養燉菜就是:蘿蔔絲腩肉煲,蘿蔔絲清甜爽脆,搭配上腩肉的鮮香,蘿蔔絲干又屬於比較吸油的食材,搭配上肥膩的腩肉一起燉簡直是絕配,兩者結合在一起營養互補的同時,鮮香還不油膩,大冷天燉上一鍋下飯吃,太滿足了。做法也非常簡單,把食材炒香後,加水煮沸,轉移到砂鍋里燉熟透,調味即可上桌享用啦。入冬後我們家隔三差五准燉一次,全家人都很愛吃這道砂鍋菜。這菜就適合冬天吃,越冷吃越香,鮮香滋補,吃它能量滿滿,不怕冷。接下來一起來看看詳細做法吧。

【蘿蔔絲燜肉】

準備食材:腩肉適量、蘿蔔絲適量、生薑大蒜適量、蔥花少許。

準備配料:油鹽適量、料酒少許、生抽少許、老抽和蚝油適量。

詳細做法:

1、蘿蔔絲洗乾淨擠干水裝盤備用、生薑大蒜洗淨切碎待用、腩肉洗乾淨切塊裝碗待用。

2、鍋燒熱,熱鍋涼油放入腩肉炒至表面微微焦黃,出油的狀態。

3、加入生薑、大蒜下鍋一同煸炒出香味來。

4、加入適量料酒,生抽,老抽和蚝油翻炒均勻,炒至豬肉上色。

5、加入適量水大火煮開。

6、加入蘿蔔乾絲下鍋一同炒勻。

7、倒入砂鍋里,繼續小火燜20分鐘,出鍋前下少許鹽調味拌勻,撒上少許的蔥花點綴提香。

出鍋即可上桌享用,這樣一道家常版的:蘿蔔絲燜肉就做好啦,這樣燜出來的豬肉鮮香入味,肥而不膩,蘿蔔絲吸收了豬肉的湯汁和油脂也變得非常鮮香入味,非常開胃好吃又下飯,大冷天燉上一鍋,上桌吃熱乎乎的,暖身又暖胃,太舒服了。冬天吃它能量滿滿,不怕冷。我們家冷天隔三差五准做一次,每回上桌湯汁都不剩,湯汁用來拌米飯吃也特別香。適合全家人一起享用,做法也非常簡單,冷天進補給家人燉上一鍋,鮮香滋補,比牛羊肉實惠多吃了。簡單營養好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、這裡用的是蘿蔔絲干,沒有用鹽醃製過的,所以我們在烹飪的時候需要加點鹽調味。蘿蔔絲比較吸油,搭配五花肉一起燉,鮮香好吃還不油膩,兩者是絕佳搭配。

2、口味可以根據個人喜好來調料汁,這裡做的是家常的醬香口味,喜歡吃香辣口味的也可以搭配香辣料汁一起燜,也是非常開胃下飯的。

3、冷天建議用砂鍋來燜這道菜,砂鍋保溫性能好,用來燉菜吃冷天上桌還是熱乎乎的,不容易快速變涼,邊加熱邊吃更過癮。

責任編輯: 王和   來源:Lily美食談 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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