現在的飲食方式中，熱量的攝入量是超出我們健康的水平的，而現在出現的肥胖人群是越來越多，因為肥胖引起的各種慢性疾病也是越來越多，所以世界衛生組織在呼籲：高熱量的食物比吸菸的危害還要大，要是不能及時的控制，壽命就會減少10-20年，那麼這個熱量到底是指的什麼呢？其實就是反式脂肪酸。
我們都知道吸菸是有害健康的，因為香菸中含有200多種對健康有害的物質，而且香菸是有一定的成癮性，要是習慣了吸菸對人體的傷害是非常大的。那為什麼反式脂肪酸比香菸的危害還要大呢？我們先來了解一下什麼是反式脂肪酸。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，是人體不需要的脂肪酸，主要的來源就是天然的食物和氫化植物油中，而現在出現最多的食物是一些油炸類或者是高溫燒烤類的食物中存在的物質，而要是我們經常吃含有反式脂肪酸的食物，就會增加我們身體內膽固醇的含量，增加糖尿病、心血管疾病的發病率，可以說反式脂肪酸是屬於對健康完全沒有好處的物質。
反式脂肪酸之所以名聲如此之差，主要的原因是反式脂肪酸要是過度的攝入，就會增加我們身體內有害膽固醇的含量，減少有利膽固醇的含量，從而讓我們的血管內血液的流動變得緩慢，引起心血管疾病的出現。根據統計，全世界每年有50萬人死於反式脂肪酸引起的心血管疾病，而攝入反式脂肪酸過多的人群，壽命要比正常的人群短10-20年，可以說反式脂肪酸是我們健康生活的主要「禍首」。在2018年的5月，世界衛生組織發布了要「取代」反式脂肪酸的指導方案，希望在5年內可以取代反式脂肪酸的使用，這個指導主要針對的就是人工合成的氫化植物油，而不是天然的食物。
在我國，反式脂肪酸主要存在的地方有兩個，一個是植物油，另一個就是人造奶油，人造奶油中的反式脂肪酸的含量是100克中含有2克，而植物油中的反式脂肪酸的含量是0.86克，可以說，人造奶油中的含量要比植物油中的含量要多得多，因此要是小孩子比較喜歡吃蛋糕的，就會增加身體內反式脂肪酸的含量，從而增加心血管疾病的風險。同時反式脂肪酸在被人體吸收之後是會隨著女性的乳汁進入到嬰兒的體內的，因此要是懷孕或者是哺乳期的女性經常吃含有反式脂肪酸的食物，也是會傳給孩子的，不管是哪一種都是不好的，因此我們就要積極地控制反式脂肪酸的攝入。
那麼們怎麼吃才能減少反式脂肪酸的含量呢？首先世界衛生組織建議：每天攝入的反式脂肪酸的含量要少於我們每天吃食物總量的1%，要是高於這個標準，出現心血管疾病的機率就會增加，而目前成年人每天的飲食總量在2200克左右，也就是說每天的反式脂肪酸的量不能超過2.2克。而我們現在飲食中反式脂肪酸的量是低於建議的標準的，因此大家不要過於擔心。雖然說低於世界衛生組織建議的1%，但是也不能代表我們的就絕對的安全了，只能說是在最大的程度上減少了心血管疾病的出現機率，不是完全的杜絕，因此我們日常的生活中還是要注意少吃一些奶油麵包、夾心餅乾等食物，防止反式脂肪酸增加。
總之，反式脂肪酸的危害是不小的，我們在日常的生活中要多加注意，但是也不要太過擔心這個方面，要知道我們出現心血管疾病的機率是要在長期大量的攝入反式脂肪酸的是時候才會增加，要是偶爾吃一次的話，也是沒有什麼大事的，因此不要太擔心。
