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豆豉蒸魚,又香又好吃的一道美味家常菜,看著直流口水

在南方,有一種特別的魚,那就是大名鼎鼎的吳郭魚,這一種魚喜熱怕冷,在廣東廣西跟海南可以說是泛濫成災,有不少人都說這種魚的肉質比較腥,不好吃。但是在廣東農村,這卻是最常吃的魚類。一方面是因為這種魚數量多,價格便宜,另外一方面那就是它沒有小刺,吃起來更加方便,不怕卡喉嚨,而且它的肉質跟味道也是不錯的。

我作為一名農村人,從小也是吃吳郭魚長大的,對於如何吃吳郭魚也算是駕輕就熟了,各種各樣的做法也是手到擒來,今天就跟大家分享一個我比較喜歡的魚肉做法,這個做法也是比較簡單的,而且味道也是很不錯,美味又下飯,喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

這一道菜,我一般都是用吳郭魚來做的,因為它沒有小刺呀,當然也可以使用其它的魚類來做,這個就看個人喜歡什麼魚吧。

【豆豉蒸魚】

材料:魚肉、豆豉、辣椒、生薑、蔥、大蒜、榨菜

調料:生抽、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油、澱粉

【詳細做法】

1.準備半條魚肉,清洗乾淨之後,把魚肉切成小塊,可以切小一點,這樣子比較容易熟,切好的魚肉裝入盤中備用。準備一些大蒜、生薑、蔥跟辣椒,不喜歡吃辣椒的可以不放,先把它們切碎,接著剁成末備用,最後再來切一點豆豉,把豆豉切碎就可以了,不用剁成末。鍋里倒入花生油,把準備好的蔥薑末跟豆豉倒進去,開小火炒香,香味出來後,加入一勺生抽、一勺蚝油,攪拌均勻之後就可以關火出鍋了。

2.做好的調料稍微放涼一下,接著把它倒入魚塊裡面,放入一點點鹽、少許胡椒粉,最後倒入一點料酒,把它們攪拌均勻,接著放入一勺澱粉,繼續攪拌均勻,讓它醃製30分鐘以上入味。

3.取一個盤子,把一包榨菜倒進去,榨菜汁就不要了,把榨菜鋪平,接著把醃製好的魚肉鋪在上面,醃製的料汁也倒一點進去。鍋里放水燒開,把魚肉放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸10分鐘左右,如果魚肉比較大塊,可以適當蒸久一點。

4.時間到了之後,把魚肉拿出來,撒上一點蔥花就可以開吃了,這一道又簡單又好吃的家常菜就算是做好了,喜歡的可以試一下哦。

責任編輯: 王和   來源: 漢豆腐本人 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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