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家常燜茄子就得速度快!加1個番茄,幾分鐘就能做成的美味

做家常菜的時候,我們其實就惦記一件事,就是又快又好吃,今天咱們用一個茄子一個番茄,做出快捷方便的家常燜茄子。

這道菜之所以用一個番茄,是因為和番茄搭配起來,茄子不容易變黑,同時給這道菜一點酸甜的口感,接下來我們開始操作。

1.取出長條紫茄子兩根削去外皮,然後切成長條再切成丁,放在盆中備用。

在切好的茄子上放一勺食鹽,再加入少量清水然後翻勻,這樣即可防止茄子氧化變黑,還使茄子更容易入味。

準備番茄一個,去蒂切成塊。

大蒜拍扁、大蔥切丁,放一起備用,小蔥一根切成蔥末備用。

2.食材準備好以後把茄子過油炸一下。

鍋內燒油,茄子下鍋前把茄子控干水分,加入生粉裹拌均勻。

待油溫升至六成熱時倒入茄子,炸制一分鐘,等到茄子熟透把茄子撈出,瀝乾控油。

3.鍋內留底油開始烹飪

油熱以後先倒入蔥蒜爆香,炒出香味後放入豆瓣醬,炒出豆瓣醬的紅油後倒入番茄,炒出番茄的紅汁,再加入適量的番茄沙司,翻炒均勻。

然後加入一點清水,倒入炸好的茄子,開大火把水燒開後換小火,開始調味,加入生抽提鮮、加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖,繼續翻炒化開調料以後,蓋上鍋蓋。

小火燜煮兩分鐘,湯汁收至粘稠後即可出鍋,最後撒上一些小蔥花作為點綴。

味道鮮美做法快捷,家常菜就是唯快不破。

責任編輯: 王和  來源:第一美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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