膳食纖維作為第7營養素，對人體健康非常重要。其有輔助減肥，降低血糖水平和改善便秘的作用。
膳食纖維具有以下益處：
1、降低膽固醇水平。在消化道內幫助減少人體對膽固醇、脂肪的吸收，輔助減重。高纖維的水果和蔬菜等食物的能量相對較低。另外，膳食纖維的存在會減慢胃的消化速度，從而幫你保持較長時間的飽腹感。
2、幫助控制血糖。高膳食纖維飲食可延緩消化速度，從而延緩血糖上升反應，使你的餐後血糖更加平穩，不至於波動太大，這對糖尿病患者尤其有用。
3、減少胃腸道癌症的風險。攝入足夠的膳食纖維可以降低某些癌症（例如結腸癌）的發生機率。
膳食纖維豐富的食物有：
1、燕麥（10.5g/100g）
燕麥含有一種強大的可溶性膳食纖維，稱為β-葡聚糖，對血糖和膽固醇水平具有重要的有益作用。
2、南瓜籽（6.5g/100g)
大多數堅果和種子都含有大量的膳食纖維，南瓜籽就是其中之一，其還含有豐富的不飽和脂肪酸，對心腦血管的健康、緩解便秘均有幫助。
3、紅薯（2.5g/100g）
還含有豐富的β-胡蘿蔔素，B族維生素，升糖指數比米飯低，是減肥期間代替部分米飯的優秀主食。
4、鷹嘴豆（7g/100g）
含有豐富的礦物質和蛋白質，可以直接煮豆熟吃，也可以做成醬添加到沙拉中。
5、青花菜（2.6g/100g）
青花菜是十字花科蔬菜，富含維生素C，維生素K，葉酸，維生素B，鉀，鐵和錳，並且含有抗氧化劑和有效的抗癌營養素硒。
6、高庫爾勒梨（6.7g/100g）
水分豐富，富含不可溶性膳食纖維，每天可吃200～300g水果類。
7、芸豆（6.8g/100g）
芸豆是一種雜豆類，在煮白米飯時添加適量，加上額外多吃蔬菜水果，就能很好地做到膳食纖維的補充。
8、干銀耳（30.4g/100g）
富含可溶性膳食纖維，進入腸道後能溶於水並形成膠樣薄膜，提升便便的含水量。
食物要多種類攝入，發揮膳食纖維1+1大於2的益處。
如果你每天能吃到：一斤蔬菜、半斤水果、75～150g粗糧或雜豆、10g堅果，基本就達到推薦的全天膳食纖維個人需求量了。
