生活中胡蘿蔔是我們常見的蔬菜。胡蘿蔔的營養價值可是出類拔萃的呢，有稱為是「小人參」的美譽。很多人都喜歡吃胡蘿蔔！
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔含有的琥珀酸鉀鹽對防治血管硬化、降低膽固醇以及降血壓很有作用。胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素經過人體吸收護，在機體正常的代謝中轉換成抗氧化劑能的作用，從而抑制自由基，幫助減緩細胞老化，從而達到延緩衰老，美容護膚的效果。紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，對於夜盲症有一定的緩解作用，經過酶的分解有效治療夜盲症；若是經常用眼，眼睛有疲勞感的朋友，日常可多吃一些胡蘿蔔。
推薦搭配：胡蘿蔔和白菜
大白菜也是一種營養非常豐富的常見蔬菜，它有著蔬菜之王的美稱，白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。大白菜能為人體提供所需豐富的維生素和礦物質，保證人體生理需求，增強機體免疫力。秋冬季節人體抵抗力比較弱，建議適當多吃些大白菜。胡蘿蔔和白菜一起煮粥，能為人體補充豐富的營養，經常吃胡蘿蔔白菜粥，視力好了，失眠跑了，還能清理血管垃圾！
你喜歡吃胡蘿蔔嗎？
