導讀：最近很多人吃多了大魚大肉，就喜歡吃一些比較清淡的蔬菜，而胡師傅在每年的春天，只要有客人來，總會炒2-3道綠色的蔬菜給親朋好友們吃，就是因為我炒的這幾道蔬菜，總能得到大家的好評。雖然在春天，很多蔬菜都特別好吃，但是為了家人的安全，有一些蔬菜在清洗時是有講究的，因為有一些蔬菜在售賣時已經噴了甲醛，而有一些蔬菜可能殘留農藥，而還有一些蔬菜可能有蟲卵，所以我強烈建議大家，春天這5種蔬菜一定不能用鹽水洗！
我曾經把這5種蔬菜不能用鹽水洗的原因告訴給大家，不少人聽完後都說：「幸虧知道的早，漲知識了」，所以接下來胡師傅就把這些蔬菜不能用鹽水洗的原因詳細的告訴給大家，並且還教大家一種萬能清洗蔬菜的方法。
第一種：大白菜
我們在超市回去的大白菜，很多都用保鮮膜包裹住，而超市為了防止大白菜腐爛，會噴少許的甲醛在其中，如果我們吃了含有甲醛的大白菜，對身體健康造成影響，而用食鹽清洗大白菜，是不能徹底的其中的甲醛的。
第二種：花菜或西藍花
花菜在春冬兩季生長時，可能會含有少許的蟲卵或者在蟲子在花菜中，如果只用鹽水清洗，只能洗去少許的蟲子，而蟲卵是洗不掉的，如果炒熟的花菜中含有蟲卵，會非常的影響食慾，而且還對身體不好，所以我也不建議大家用清水洗花菜。
第三種：薺菜
在過年期間，很多人都會邀請親朋好友去田間摘野生的薺菜，而摘的野生薺菜，有一些可能含有蟲卵，還有一些可能被噴了農藥的，所以為了安全，大家摘的野生薺菜，也最好不要用清水洗。
第四種：豌豆尖
在南方，豌豆尖是過年期間最硬的一道蔬菜，而不少地區的豌豆尖，都是從雲南、四川等地運輸過來的，而在運輸時為了保險，會將豌豆尖完全密封2-3天，並且噴上一點點的甲醛，從而使豌豆尖更加的新鮮，而用鹽水，是不能徹底將甲醛洗淨的。
第五種：四季豆
四季豆在生長時，需要多次打農藥，才能使四季豆沒有蟲，而在清洗四季豆時，只用鹽水也是不能徹底的將四季豆表面含有的農藥洗淨。接下來胡師傅就以清洗花菜為例，教大家正確地清洗這5種蔬菜。
【清洗的蔬菜的方法】：首先將花菜放入到清水中，然後放3克的小蘇打、5克澱粉到水中攪拌均勻，將花菜浸泡5分鐘後，再用流水將花菜沖洗2遍即可備用。因為小蘇打是鹼性物質，而蟲卵、甲醛、農藥遇到鹼性物質，會自動地溶解在水中，而澱粉具有強烈的吸附能力，它能將蟲卵等物資全部吸附到水底，從而使蔬菜更加的乾淨。
