最近在家裡面閒得發慌，突然想起韭菜盒子這個美味。說到韭菜盒子這種美味的原材料還真好找，韭菜這東西菜市場幾乎沒有斷過，雞蛋、蝦皮、粉絲這種東西不用去外面買，家裡面就有。做上一頓又美味又營養，價格還不算太貴。
相信現在很多人都在家裡面折騰麵食吧？韭菜盒子這種簡單又好做的麵食一定也是很多人的首選，但是我們自己家裡面做韭菜盒子的時候怎麼才能讓韭菜不出湯？如何做出飯店裡面那樣皮薄餡大的韭菜盒子呢？
今天就來為大家分享一下韭菜盒子的具體做法，大家如果也喜歡這種美味的話趕緊來看一看吧。做韭菜盒子時，牢記兩個訣竅，韭菜盒子皮薄餡多，吃一口還想再吃。
第一步：小盆裡面裝適量麵粉，緊接著向盆裡面倒入熱水，用筷子將麵粉攪拌成絮狀，等到麵粉不燙手了之後大家將麵團揉成光滑的麵團形狀之後放到一邊醒發一會兒。
提示：做韭菜盒子一定要用燙麵，所謂燙麵一定要用80度以上的水和面，這樣做出來的韭菜盒子才能做到皮薄餡大，韭菜盒子的皮也不會發硬。
第二步：準備一小把粉絲放到溫水裡面泡軟，剪成小段的形狀，蝦皮20g洗淨備用，韭菜洗淨控干水分之後也切成碎末的形狀備用。
第三步：兩個雞蛋打入碗中，打散之後起鍋燒油，等到油熱之後將雞蛋液倒入鍋裡面翻炒到定型，將雞蛋弄成小塊的形狀盛出來備用。緊接著接著炒鍋的餘溫將蝦皮炒酥備用。
第四步：將韭菜、雞蛋、粉絲和蝦皮都放到一起，緊接著加入適量的花椒粉、雞粉、食用油，將他們一起攪拌均勻。
提示：這一步我們先不加鹽，用這些調料將韭菜雞蛋之類的配料攪拌均勻，讓每一個韭菜上面都包裹上油，這樣韭菜一會兒就不容易出湯了。
第五步：繼續向盆裡面加入適量鹽，再打入一個雞蛋，將它們攪拌均勻之後備用。
提示：這個時候加入雞蛋是為了讓餡料變得更加黏稠，吃的時候餡料不會散開。
第六步：麵團醒發好了之後放到面板上面挼搓一會兒之後揉搓成長條的形狀，切成小劑子形狀之後擀成麵皮，緊接著將餡料倒入麵皮上麵包成韭菜盒子的形狀備用。
第七步：電餅鐺先預熱，等到電餅鐺熱了之後不用放油，直接將韭菜盒放到電餅鐺上面烙到定型之後刷上薄薄的一層油之後翻到另一面繼續烙，等到另一面定型之後再刷油，再次翻面，等到韭菜盒子鼓起來了之後就說明它被烙好了，我們將韭菜盒子盛出來就可以了。
以上就是今天為大家分享的韭菜盒子的具體做法了，大家想要吃到美味可口的韭菜盒子主要記住兩點就可以了：第一點是和面的時候一定要是燙麵；第二點拌餡料的時候先用油將餡料攪拌均勻，最後再放鹽。
