肝應春，春為時首，主管全年。疏肝通絡，是春天的根本。
一、養肝食物
1、金針菇
金針菇具有補肝養血、潤腸通便、益胃健脾等功效，還可以防治高血壓，並且可以提高人體免疫能力，是一種不可多得的養肝食物。
2、菠菜
菠菜主根達，呈蓮座狀，深綠色，肉質根紅色，味甜可食。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，營養豐富。菠菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等特性成分。
菠菜具有養血、滋陰、養肝的作用，而且還富含蛋白質和礦物元素，春天食用對可以起到很好的養肝作用。菠菜中含有草酸，不利於人體吸收鐵元素，在沸水中撈一遍方可去除草酸。
3、胡蘿蔔
據測定，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40餘倍。胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然後被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。
胡蘿蔔中含有豐富的天然抗氧化劑成分，可以有效的畫質肝臟衰老，並且可以提高肝臟的活性，修復受損的肝臟細胞，是養肝的聖品食物。
4、蘆筍
蘆筍中含有的胺基酸，可以起到保護肝臟的作用，可以幫助肝臟解酒，是絕佳的解酒護肝食物。
此外，蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解，甚至使癌細胞生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
5、香椿
香椿具有護肝、潤肺、健脾、補血、活血等功效，還可以祛除風濕、清熱解，更有開胃的作用，非常適合作為春天的養肝食物。
6、豆芽
豆芽具有清熱解、防止上火、養肝活血、健脾養胃等功效，而且在春天非常常見，是絕佳的春天養肝食物。
7、蔥、蒜、青椒
蔥、蒜、青椒具有順氣養肝的作用，並且有增加食慾的功效，可以促進消化系統對營養的吸收和利用，更可以提高機體免疫能力，對肝臟的好處非常巨大。值得注意的是，大蒜不宜多吃，大蒜雖然對肝臟有很大的好處，但是食用過量也會對肝臟造成負擔。
8、紅棗
紅棗具有補氣養血的功效，其溫補的作用非常適合在春天食用，對肝臟的好處很大，是一種非常適合在春天食用的養肝護肝食物。
9、枸杞
枸杞中含有豐富人體所必須的蛋白質、糖類和多種維生素，具有保護和滋養肝臟的作用，而且還可以防治肝炎，更可以調理腸胃健康，非常適合在春季食用。
10、茼蒿
茼蒿具有很好的清火潤燥的作用，還具有清肝明目的功效，其養血效果也非常不錯，在春天食用可以清除肝火，維護肝臟健康。
二、飲食選擇
春天的早期、中期和後期對飲食的需求是不同的。
春天早期天氣仍然寒冷，人體對熱量的需求較大，所以需要多吃溫性且熱量較高的食物；
春天中期，在這個時期早中晚的氣溫變化較大，經常驟冷驟熱，因此在每天的早晚攝取熱量較高的食物，中午可以多吃一些蔬菜，減少對肉類的攝取；
春天晚期，氣溫就比較高了，此時適合吃一些清淡的食物，例如富含維生素的蔬菜。
三、護肝習慣
生活中的各種習慣，對肝臟的影響也是比較大的。保持良好的情緒，可以使肝臟保持正常的代謝；
保證良好的睡眠，對肝臟的健康也很有幫助，睡眠的過程中肝臟也可以休息，做到勞逸結合。
四、養肝禁忌
飯後飲茶對肝臟的傷害級大，會導致大量的有物質殘留在肝臟內；
在春天養肝的季節里，最好不要飲酒，酒精會對肝臟造成負擔。
