主食當中，饅頭，尤其是家常烙餅，好多人愛吃。外層稍稍酥脆，內又柔軟無比，層次分明，是最受人們喜歡的口感和狀態。
最家常的食物卻最不容易做好，很多朋友做出的餅與外面賣的差之千里，或許沒有層次，或許硬邦邦難下口。種種問題，應有盡有。今天我來教大家做千層蒸餅，
注意文中交待的小細節，多實踐幾次，保你做的餅比外面賣的都好吃。緊跟我的步伐
用料
麵粉500克
溫水250克
鹽適量
酵母5克
五香粉適量
食用油適量
象蒸饅頭一樣和面，用溫水把酵母溶解，然後連同所有溫水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵團，放溫暖處發酵到兩倍大。
發好後把面揉到裡面沒有大氣孔，然後把面擀成薄薄的大麵皮，越薄越好。
撒上鹽和五香粉，再刷上食用油，根據鍋簾大小縱向切成合適寬度的長片（隨意切成幾片），我切了兩片，從中間一分為二。
把兩個面片摞在一起
從一頭捲起
用手或擀麵杖輕壓摁扁，輕輕擀開（不要使勁擀，更不要擀太薄），醒發十幾分鐘，冷水上鍋蒸，水開後蒸二十分鐘，關火後悶三分鐘開蓋。
晾一會兒，刀沾點涼水切開，好多層，又軟又香，不用吃菜就能吃飽了的節奏。
小貼士
如果怕分層不明顯，可刷完油後可以撒薄薄一層乾粉。
如果要好看點，可以不捲，直接多疊幾層再輕擀幾下。
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