包菜又被稱作為捲心菜，是一種家常的蔬菜，今天小編就跟大家分享一個炒包菜的小技巧，炒包菜時，直接下鍋就錯了！學會了這一步，炒出來的包菜翠綠翠綠的，又香又嫩一家人都吃不夠，讓我們一起來看看吧
首先我們把包菜一片片的撕出來，為什麼要用手撕包菜呢，因為手撕的包菜形狀不固定，吃的時候可以增加包菜的口感，撕好了包菜，我們先不要急著下鍋開炒，還需要多做一步
這一步就是焯水了，我們把水燒開後，倒入包菜，接著再倒入一點點的食用油，這樣焯一下包菜，不但能夠炒掉包菜表面的農藥殘留，而且還可以使包菜更加的美味，焯的時間不要太久了，大概20秒左右就可以撈出了
撈出包菜之後還要做簡單一步，就是把包菜放在水龍頭下面沖一遍，經過以上這兩個步驟的處理，包菜就被清洗的乾乾淨淨了，而且包菜的顏色會變得更加的翠綠
接下來我們就可以開始炒包菜了，大火起鍋倒油，等油溫上來一些就可以倒入包菜了，再把火力調至中火，炒個一分鐘左右
然後倒入一些食鹽，一些大蒜沫，為什麼要等到現在才放大蒜呢，因為大蒜放的太早的話，最後出菜的時候，蒜香的味道就沒那麼香濃了，所以現在這個時候放入大蒜沫剛好合適，接著我們繼續翻炒，再炒個一分種左右，最後放一點點味精，炒一下就可以出鍋了
這樣炒出來的包菜，又香又嫩，清脆爽口，帶有一點點的焦香味，口感非常的不錯，特別適合下飯，而且夏天的時候，多吃一些蔬菜對家人是有很多好處的
