現在很多朋友都是「夜間生物」，擁有完美的夜貓子習慣：晚上不睡覺、早晨起不來，夜宵不可缺，早餐沒空吃……
如果單從熱量攝入和支出的角度看，這種生活方式貌似也沒什麼大礙。
反正都是吃東西，晚上吃多了，早晨來不及吃，只不過是把早餐「提前」到了前一晚，剛好不會造成熱量疊加，最多是生理時鐘滯後，但不至於影響體重。
嗯，聽上去挺符合邏輯的。然而，事實可沒那麼簡單。最近我讀到一篇有意思的文獻，研究的恰好是這種吃法，在這裡想和大家分享一下。
先上這個研究的結論：
用夜宵來代替第二天的早餐，會讓你的脂肪氧化能力減弱。
接下來就說說這個研究。
美國范德堡大學的學者們招募了6位年齡在51～63歲不等的中老年志願者。
他們被安排住在統一的實驗室里，被24小時不間斷地監測新陳代謝狀態（包括代謝率、碳水化合物氧化情況、脂肪氧化情況等），並接受共兩次、每次持續56個小時（2天8小時）的實驗。
在這兩次實驗中，他們的活動量、進食的食物（對應每一餐的食物種類、烹調方法、食物量、營養組成及熱量）、睡眠的時間等，都是完全一樣的，唯一的區別就是：
其中一次實驗：按照常規三餐時間吃早、中、晚三餐
另外一次實驗：將前一次的早餐改在前一天晚上10點作為夜宵
在第一次實驗裡，前一天的晚餐與第二天的早餐之間，間隔大約13.75個小時；在第二次實驗裡，前一天的夜宵與第二天的午餐之間，間隔大約14個小時。
也就是說，在這兩次實驗中，他們分別是這麼吃的：
第一次實驗：
早餐：8:00～9:00
午餐：12:30～13:30
晚餐：17:45～18:15
第二次實驗：
午餐：12:30～13:30
晚餐：17:45～18:15
夜宵：22:00～23:00
再強調一下：兩次實驗中的午餐完全一樣，晚餐也一模一樣，早餐與夜宵沒有任何差異（除了一個是早餐時間吃，一個是夜宵時間吃）。
那結果是什麼樣的呢，我們來看一下。
在對所有可能的影響因素（比如同一個受試者兩次實驗中實際睡眠時長、規定活動時間內的活動情況等）進行校正後，發現兩組的總能量消耗是一致的，但是卻存在一個差異：
結果一：正常吃早餐（而不是夜宵），夜間睡眠期間的代謝以脂肪分解為主，而白天清醒期間的代謝以碳水化合物和蛋白質代謝為主。
結果二：吃夜宵（而不吃早餐），夜間睡眠期間的身體代謝沒能切換為以脂肪分解為主的代謝模式，而是以夜宵剛剛攝入的食物中的碳水化合物代謝為主。
也就是說，夜宵組的脂肪氧化比早餐組低，從而導致睡眠期間的脂肪動用（也就是大家常說的燃脂）被推遲和減少。
出現這種情況的原因，研究者給出的解釋是這樣的：我們在長期進化過程中形成的生理時鐘，會影響我們的身體對食物成分及身體成分的利用與儲存。
這篇研究雖然樣本數量比較小，採樣人群、觀察時間比較有限，並且沒有長期監測兩組的體重變化，但是實驗方法比較合理，還是很值得我們借鑑一個觀念：
除了注意健康飲食、合理熱量攝入、保證足夠的體力活動和運動，對進食的時間也不能太為所欲為。
另外，如果你正在嘗試這種減肥方式：在控制總熱量的基礎上，白天不吃飯，只在晚上吃一頓。結果體重沒減下來，可以考慮一下是不是敗在「脂肪代謝減少」這件事上了，畢竟時間一久，你的身體在偷偷做什麼改變，還是很難察覺的。
所以，為了追求一個健康又輕盈的身體，要不要把早晚兩餐顛倒來吃，還是好好考慮一下吧。
