在東北，一提小吃界的扛把子，唯有烤冷麵最博人眼球；連國民老公王*聰也耐著性子排隊買，這冷麵是何其神奇的存在！
緊實有彈性的冷麵片，被鐵板（或平底鍋代替）烤得滋滋響，「咔」地嗑入一個雞蛋，加入洋蔥、香菜、生菜和火腿腸，刷上烤冷麵醬，三兩下一份誘人的早餐就好了。
△自製烤冷麵
其實最早的烤冷麵是沒有這麼豐富的，而是簡單的冷麵片改刀切好，用醬汁一炒就算完成了，那~這不就是炒冷麵嘛？
不換鍋不換料，又一火爆垃圾街的小吃霸主即將誕生，這款炒冷麵（其實就是烤冷麵的前身）不是七炒八炒的，人家是有歷史有文化的，只是變了造型而已，人家底氣還是有的！（不怕不火）
烤冷麵覺得自己沒有技巧，總是沒有小販的好吃；那就試試這款絕對0失敗——炒烤冷麵，還不用擔心做的不好看，一頓炒就完事兒！
一鍋炒烤冷麵
冷麵片3片/雞蛋2個/火腿腸2根
洋蔥1/3個/香菜2棵/白芝麻適量
甜麵醬3勺/辣椒粉/烤冷麵醬4勺
糖1勺/醋2勺/孜然粉1勺
1、將烤冷麵片用刀切成菱形的小面片；
2、將雞蛋打散成均勻蛋液，洋蔥、火腿腸、香菜切好備用；
3、鍋里熱油，倒入雞蛋液，滑熟後盛出備用；將火腿腸片倒入鍋中炒香，再加入菱形冷麵片翻炒半分鐘，加適量水煮軟即可；
***滑蛋要求油要多（不用擔心油多，還要炒香腸和面片呢），不然炒不出香嫩的口感。
4、加入洋蔥絲翻炒片刻，加甜麵醬、烤冷麵醬、白糖、辣椒粉、醋翻炒均勻。
***若沒有烤冷麵醬，可用蒜蓉辣醬、老乾媽代替。
5、加入滑熟了的雞蛋，再撒點孜然粉翻炒均勻，撒上香菜碎，最後出鍋盛盤撒白芝麻即可開吃。
這香氣已穿透了牆！這一鍋要被搶瘋了~（美食君已經在炒第二鍋了。。。）
