現在人們的生活節奏越來越快，工作了一天的人們下班後經常會選擇下館子吃飯，平時朋友、同事聚餐也經常會下館子。下館子吃飯，點菜時除了要根據自己和朋友的口味來點，還要記住，有四類菜餚儘量不要點。
具體是哪四類菜餚不能點呢？這也是我和一位廚師朋友的聊天中得知的，聽廚師朋友說，他們廚師下館子很少會點這四類菜餚。
一、炒肉絲、炒肉片
魚香肉絲、尖椒肉絲、木須肉片之類的菜餚堪稱下飯殺手，下館子吃飯總少不了要點那麼兩道下飯菜，但在點這些肉絲、肉片之類的菜餚時，一定要問清楚服務員，肉絲和肉片都是用的什麼肉，因為我們平時在家裡做這類菜餚都是用的豬肉，但現在的豬肉價格比較貴，不少餐館為了節省成本會用雞胸肉或者低廉的冷凍肉來代替。如果不能確定用的是什麼肉，儘量不要點這類菜餚。
二、水煮魚
麻辣鮮香、肉質嫩滑的水煮魚相信大家都喜歡吃，現在市面上有一種無骨無刺的水煮魚特別受歡迎，人們稱它為「龍利魚」，其實這種所謂的龍利魚並不是真正的龍利魚，而是越南產的淡水巴沙魚，這種魚的生長環境不是特別好，所以導致有比較重的土腥味，一般都會加工成魚柳後泡保鮮水、冷凍保存，價格低廉，沒有什麼營養價值。
不少的餐館的水煮魚都會用這種魚作為原料，成本低、利潤高，但內行的廚子下館子根本不會點這類菜餚。如果想吃水煮魚，一定要問清楚服務員原料是用什麼魚，最好是用鮮活的草魚、黑魚。
三、肉餡包子、餃子
下館子吃飯，主食總是不能少的，而現在不少餐館的菜單上都有餃子，肉餡餃子和素餡餃子的價格基本也都一樣，但現在的豬肉價格那麼貴，十幾元一盤的餃子能有多少利潤呢？聽廚師朋友說，一些不良餐館會用價格低廉的血脖肉或者碎肉來製作餃子餡，加入秘制的香料配方後，肉腥味根本吃不出來，反而吃著特別香。
所以下館子吃飯，包子、餃子之類的主食還是儘量點素的，肉餡的能不點就別點了。
四、干炸蘑菇之類的菜餚
又香又酥的干炸蘑菇相信是很多朋友的最愛，下館子也經常會點到這道菜，但你知道嗎？有一些餐館做這類菜餚時是不會洗的，撕好蘑菇直接掛上面糊下鍋炸，聽廚師朋友說，這樣做的干炸蘑菇無論是口感還是酥脆度都非常好，但如果洗了以後再炸就不是那麼回事了。除了干炸蘑菇還有一些油炸類的菜餚也儘量別點，因為飯館裡油炸用的油都比較髒，很長時間才會換一次。
