米飯在我們的飲食生活中是不可或缺的主食，幾乎天天都要吃米飯。我們平常吃的米飯大都是放電鍋水煮，然後盛出來，再搭配其它的菜來吃。既然菜可以每天都不重樣，那麼米飯的吃法是否也可以不重樣呢？
一次偶然的機會路過鄰居家，剛好鄰居開著個門，看到領居家小孩正在大口地吃著米飯，還不時對媽媽說「太好吃了」，忍不住好奇，我便上前詢問鄰居做的什麼好吃的，讓小孩吃著如此陶醉，鄰居熱情地和我介紹說她只是在米飯里打入了4個雞蛋，再加入一些配菜和米飯一起煮出來，沒想到孩子如此愛吃，光是聽鄰居介紹，我也想嘗試下了，於是迫不及待地就回家按照鄰居介紹的方法做了一鍋出來，趕緊自己先嘗了一口，沒想到如此美味，米飯軟糯鮮香特別好吃，配菜豐富又營養，難怪隔壁鄰居天天做給孩子吃，真的太好吃了！盛上一碗給孩子吃，孩子好吃到搖頭！強烈建議寶媽們都試試吧，你家寶寶一定會超級喜歡的！相信再挑食的孩子遇到這道菜都會喜歡的不得了的！
那麼接下來廚娘就把這道米飯的新做法分享給大家，記得看完文章趕緊做起來哦！
雞蛋蒸米飯
準備好食材：大米適量，雞蛋四個，洋蔥一小個，黃瓜半根，土豆1個，胡蘿蔔半根，豬肉適量、蔥花
調料：白米醋、食用油、豆瓣醬、生抽、食鹽、老抽
第一步，先把洋蔥清洗乾淨，放在冰箱裡冷藏10分鐘，這樣後續在切洋蔥的時候，就不會辣眼睛了哦。
第二步，準備大米清洗乾淨，大米清洗好之後，放進電鍋里，往大米里打入4個雞蛋，再倒入一勺白米醋，用筷子把大米和雞蛋攪拌均勻。
第三步，攪拌均勻之後，再往大米里加入適量的清水，大家根據自己的口味喜好加入適量的清水就好。接下來蓋上電鍋的蓋子，設置煮飯模式。
第四步，準備土豆洗乾淨，清洗乾淨的土豆去皮，切成厚一些的塊狀，再切成土豆丁，放在裝有清水的碗裡浸泡。黃瓜對半切開，再切成四份，把黃瓜當中的黃瓜籽切除出來，黃瓜籽的水分比較多，同時口感綿軟不夠鮮脆，就不要了，剩下的黃瓜切成黃瓜丁，放在一旁備用。
第五步，胡蘿蔔去皮，切成塊狀，再切成胡蘿蔔丁，放一旁備用。冷藏好的洋蔥拿出來，對半切開，再切成片狀，改刀切成洋蔥丁，放一旁備用。豬肉切成片，再切成丁，一起放一旁備用。
第六步，起鍋，開大火，加入適量的食用油，油溫升高之後，加入洋蔥丁，爆炒出香味，洋蔥的氣味鮮香，可以替代大蒜起到提香的作用，洋蔥炒好之後，加入豬肉丁，翻炒到豬肉變色，加入一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺食鹽。
第七步，繼續翻炒出紅油以及香味之後，再加入少量的老抽上色，翻拌均勻，然後就可以加入黃瓜丁、土豆丁以及胡蘿蔔丁，開中火，翻炒到鍋內的食材都熟透了，就可以出鍋啦。
這個時候咱們的米飯也已經煮好了，打開蓋子一看，米飯金黃，色澤誘人，空氣中都飄散著大米和雞蛋的鮮香，聞著就覺得十分有食慾了。
咱們先在吃飯的碗裡裝入炒好的蔬菜，然後把米飯裝進碗裡，按壓緊實，再把米飯倒扣在碟子裡，一個碗米飯的造型就做好啦，頂部滿滿的都是配菜，咱們可以再淋入一些湯汁，等米飯都吸收了湯汁之後，再撒上少量的蔥花點綴，色香味俱全的米飯，吃的時候直接用勺子挖著吃，簡單又方便。
這樣一份美味的米飯就做好了，有菜又有飯，吃上一口滿滿的都是幸福，喜歡這道美食的小夥伴趕緊轉發或者收藏起來。
廚娘小貼士
1、在清洗大米的時候，大家不要太用力的搓洗，如果太用力的搓洗，那麼大米的結構就會遭到破壞，營養成分就容易流失了哦。
2、白米醋可以起到軟化大米的作用，同時也可以給雞蛋去腥，大米在高溫烹煮的時候會散發蒸汽，而白米醋也會隨著蒸氣揮發了，所以大家不用擔心米飯的口感會變酸哦。
3、放土豆在清水裡浸泡，可以防止土豆氧化變黑
