圖為2020年1月30日北京一家星巴克。(Nicolas Asfouri/ AFP)
近年來，國際連鎖咖啡店星巴克在中國大陸顯得不再高端了。曾經的星巴克是商務會客室和自由業者的高效工作場所，但現在的星巴克店面卻出現了各種不同的使用場景，從圍棋角到紋眉攤，甚至有人帶其他店的食物在星巴克食用。
近日，有網友去上海一星巴克打咖啡，誤入「圍棋愛好者的樂園」。放眼望去，咖啡館室內外幾乎每張桌子都擺著棋盤，過道也被棋友圍得水泄不通。
相關視頻在B站發布不到一個月，已被超過100萬的網友圍觀。
據報導，這家星巴克位於中潭路地鐵站附近，每逢周一、四、六下午，都會有棋友自發組織的圍棋活動。
低頭吸一口拿鐵，斟酌下一著落子，從白天下棋到黑夜。有網友替店家的營業額操心，認為「點咖啡是義務，有時限是自覺。掌握邊界感，才能和諧共處」。
活動組織者提醒棋友下棋時保持安靜，並且儘量點單。但現場三十多人中，一半以上的人點了飲品，此外的十多人未見消費。
近日，武漢一家星巴克門店出現了紋眉攤。落地玻璃前，三張摺疊躺椅一字排開，紋繡師側身給坐在躺椅上的客人紋眉。兩米開外，就是星巴克禮品杯子的展示台。
這只是紋繡師借星巴克的地盤來營業。對此，網友直呼「離譜至極」，認為這操作不符合衛生標準，屬於無照經營的美容。部分網友指出星巴克店員不作為，認為不該放任紋繡師在店內開展美容業務。
作家胡成在自己的微博上總結了星巴克的占座規律：「去麥當勞和肯德基占座的人，大多會挑在角落，努力不影響他人。而來星巴克占座的人，大多會挑最好的座位。」靠牆邊有插座的獨立小桌，往往被不消費的人們肆無忌憚地占掉；買了咖啡的打工人反倒要擠坐在大桌，時刻為電量而焦慮。
對於這些情況，為什麼星巴克店員不管管呢？星巴克這些年不是在被投訴，就是在處理投訴的路上。
在大陸，部分咖啡館和餐廳會有「消費入座」「勿帶外食」等提示語，但在星巴克門店裡幾乎沒有類似的標識。
今年初，再有網友投訴星巴克「趕客」，原因是網友攜帶貓咪進入星巴克。星巴克客服回應，在星巴克中攜帶寵物是允許的，但需前往指定的「寵物友好門店」，並規定寵物只能在戶外活動，無法進入店內。
由於潛在的輿論壓力，星巴克店員在管與不管之間左右為難，以致門店環境品質參差不齊。這邊客人在享受咖啡的香氣，旁邊卻飄來一股腳丫子的臭味，原來是有別的客人脫了鞋，還把腳擱椅子上。
曾在星巴克工作的網友，分享了自己勸阻客人不文明行為的經歷：「出面制止需要一分鐘，叔叔阿姨能罵一小時，反手要被扣400元，店長還要低聲下氣打電話解釋。」
還有店員吐槽，自己在店裡收拾得最多的垃圾是其他店的奶茶包裝。面對客人肆無忌憚的行為，店員不敢多說一句，理由是「誰敢趕啊？趕了就被發上網了」。
除了門店管理的挑戰外，星巴克近年也為自身業績而暗自神傷。1月31日召開的星巴克財報會上，星巴克全球CEO Laxman Narasimhan把年度收入預期增幅從此前的10%-12%，下調至7%-10%。
截止2024年1月，星巴克在中國內地的門店已突破7000家，計劃2025年將實現全國9000家的開店目標。星巴克中國的高管曾直言，今年星巴克40%的新門店將會開到三至五線城市，包括近3000個縣域市場。
儘管星巴克在中國市場的門店數量不斷增加，但面臨著一系列挑戰。例如，競爭對手發起價格戰，導致消費者被分流，同時客單價下降。為了迎合市場需求，星巴克不得不不斷調整經營策略，例如與《大鬧天宮》等中國IP合作推出新品，但有時並沒有獲得預期的效果。
