朋友們，總去猴父子買帶「Sweetest Batch」標識草莓的，舉個手。
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真不是有錢沒處花。
靈魂發問，為啥美國普通草莓大部分都不甜啊？
今天來揭秘。
太長不看：保留運輸方便，好賺錢的品種。
美國漿果「不甜」背後的真相
Driscoll's這個牌子大家都熟悉吧，超市大部分的草莓、藍莓都是它家的。
它與矽谷的科技巨頭並無二致，基本上是漿果界的蘋果。
在加州總部，德里斯科爾的CEO索倫·比約恩摘下了一顆完全成熟的草莓。
這顆草莓代表了該公司每年培育的125,000個草莓品種之一。
Driscoll's與20個國家的900多家獨立種植者合作。
尋找風味的過程涉及Driscoll's感官分析師、植物病理學家和分子遺傳學家，甚至連高管的辦公桌上每天都放著一杯杯漿果，等待消費者實驗室收集數據。
口味是主觀的，但 Driscoll's想讓它更客觀。
該公司開發了一個感官輪，其中包含100多個不同的詞來描述口味、質地、口感及風味和香氣。右圖為一小瓶分離出的氣味，用於尋找特定的草莓口味。
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其中最香甜一些品種，從來沒進過超市出售。
光甜沒用，不具備商業可行性就會被拋棄。
這些草莓由於長得不夠鮮艷，太軟、太容易感染疾病或保存期限太短，竟直接被放棄。
每種漿果都是基因上的妥協，因為選擇一種特性就意味著要犧牲另一種特性。理論上，德里斯科爾的育種者可以培育出比現有漿果更甜的漿果。但實際上，這種漿果可能非常脆弱，幾乎無法穿過街道，更不用說穿越全美了。
採摘、裝箱，配送運貨，漿果從加州到紐約的超市需要六天的時間：
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也就是說，這是個平衡的過程，大家超市買到的莓果，不一定口味佳，但一定是產量高、便於運輸的。
一個新的機會來了
難道一直吃不到好吃的草莓了嗎？
這種情況，可能會有所改變。
比約恩透露，Driscoll's計劃將這些甜美的草莓重新引入市場。
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經過多年的研究和發展，Driscoll's推出了「Sweetest Batch」系列，包括草莓、藍莓、覆盆子和黑莓。這些漿果不僅外觀誘人，味道也如糖果和果汁般甜美，保留了最初種植草莓的原始風味，逐漸成為市場上的寵兒。
儘管這些優質漿果價格昂貴且供應有限，但美國消費者的反響熱烈。
根據尼爾森的數據，美國漿果市場每年價值約90億美元，過去五年增長了40%以上。越來越多的消費者願意為這些優質漿果支付高價。
「我們想知道消費者願意花多少錢去購買他們從未嘗過的最好的漿果。」
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原來如此。
大家願意多花錢，去買高品質的莓果嗎？
