苦瓜釀肉的特色:
四川風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.教您苦瓜釀肉怎麼做,如何做苦瓜釀肉才好吃
(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟後去水.(2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,麵粉,濕澱粉精鹽調成餡,塞入苦瓜段,用濕澱粉封兩端.
(3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.
(4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕澱粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可.
(2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,麵粉,濕澱粉精鹽調成餡,塞入苦瓜段,用濕澱粉封兩端.
(3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.
(4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕澱粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可.
阿波羅網責任編輯:陳柏聖
來源:看成都
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