原料:肋排 、姜、大蔥、 料酒、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。 做法: 1、將肋排切成小塊,放入盆中,倒入料酒,生抽拌勻後,醃製20分鐘。姜切成片。大蔥切成段備用。 2、鍋中倒入油,待油7成熱時倒入排骨塊,炸至排骨變熟,將排骨撈出。 3、鍋中剩餘少許油,把薑片和蔥段放入煸出香味後,放入排骨,倒入生抽、老抽、醋、白糖,加開水沒過排骨表面。小火燜30分鐘。 4、30分鐘後,大火收湯,待湯汁粘稠,可以裝盤,為了好看上面撒一些熟的白芝麻。