中間商的存在抬高了豬肉價,也是「私宰肉」大行其道的重要原因之一。資料圖片

　　「就是因為我不賣私宰肉,很多工商所都來卡我。」在昨天市人大常委會組織的立法效果座談會上,一位豬肉商人語出驚人。他指出,私宰肉之所以橫行市場,就是因為基層工商所、市場和批發商結成了利益聯盟,都從壟斷肉類市場的行為中分了一杯羹。

　　一位冼村市場的肉販在座談會上說,過去他在別的市場經營豬肉攤檔,都是通過中間批發商進貨。批發商給他們的豬肉經常缺斤短兩,一頭豬常常短了十多二十斤, 價格又非常高,照那樣經營,肉販根本沒錢賺。現在到了冼村市場,由於該市場打破了中間商的壟斷,大家都能自己選豬,一頭豬的進貨價格相較以前低了一百來塊。「我們呼籲要自己選豬、殺豬,不要給中間商壟斷!」

　　 「我不通過批發商拿肉,都是自己選豬,送到肉聯廠屠宰,省了中間環節,肉的進貨價格便宜了很多。」一位自稱姓李的老闆說。但在其他市場,如果肉販不通過當地工商所指定的批發商進貨,就不能進入市場開設攤檔。

　　 李老闆說,由於肉販高價從中間商那裡進了貨,經營上是虧本的,所以必須通過賣私宰肉來彌補盈利,對於這種情況,許多市場和工商所也是默許的。「工商所、市場、中間商在這裡面都有利益。」他還說:「就是因為我不賣私宰肉,很多工商所都來卡我。」

　　李老闆呼籲,要杜絕中間商的壟斷,必須開放肉聯廠和屠宰場。目前在很多肉聯廠和屠宰場,如果不是中間批發商和代宰商送過去的豬,他們就不幫殺,無形中強迫下游零售肉販必須從批發商那裡進貨。他呼籲加快升級並開放鎮一級肉聯廠,讓肉販能夠自由選擇到哪一家正規肉聯廠屠宰,這樣才能打破壟斷。

　　 對話

　　 記者(以下簡稱「記」):你賣了幾年肉?

　　 李老闆(以下簡稱「李」):我是2004年開始賣的。

　　 記:你在幾個市場開有攤檔?每天賣多少頭豬?

　　 李:五六個市場都有我的檔,每天大概賣30頭。

　　 記:你都是自己進貨、自己送去屠宰的嗎?

　　 李:是的。我都是自己拿豬,送到雅瑤屠宰場殺。

　　 記:你不通過中間商進貨,他們沒有找你麻煩嗎?

　　 李:他們經常威脅我。我在白雲一個市場賣豬肉,有一次中間商找到我殺豬的那家肉聯廠,威脅肉聯廠說,明天不能給我殺豬了。當地工商所也跟我說,必須通過他們指定的代宰商,否則不讓我在市場開設攤檔。後來我找市工商局反映問題,他們幫我解決了這個問題。

　　 記:那麼多攤販都必須走中間商,你為什麼能夠打破壟斷?

　　李:(笑)我是一個退役軍人,我跟他們交過幾次手。我到三元里那個市場的時候,批發商請我吃飯,說這個市場是他供貨。吃飯時來了一個工商所的人,他說你也可以跟他們一樣,可以賣私宰,我說你這個工商執法部門,怎麼可以這樣誘導我。有一次在海珠一個市場,因為我賣自己進的豬,工商所一個人說我賣的是私宰豬, 把我的豬肉都收走了。我把這件事反映給市紀委,後來那個執法人員還來給我賠禮道歉。

　　 記:對於中間商賣高價豬、壟斷的行為,當地工商所不知道嗎?為什麼允許這種事情?

　　 李:市場、批發商、工商所都是一家的,聯手起來了,高價的利潤不是一個人拿的,一個拿搞不久的。

　　 記:你說建議開放鎮一級屠宰場,是怎麼回事?

　　 李:現在廣州開放的屠宰場有六家:天河、茅山、嘉禾、良田、雅瑤、新華。其中良田、雅瑤、新華是私營的,他們願意接收我送過去的豬,願意幫殺。我還可以跟他們講價,我每天殺豬要花1000塊錢,這個錢私營老闆他想賺,而且服務態度還好。

　　v能夠參與競爭的肉聯廠太少了,沒有選擇的餘地,你這個不好,我可以去那個地方殺。其實基本上每個鎮都有一個屠宰場,有公營的也有私營的,但是鎮屠宰場的肉只允許在當地銷售。我就想問,你說鎮屠宰場不合格、不能在廣州市賣,那你為什麼允許它在太和賣?為什麼可以在當地鎮賣?

　　 記:你的意思是說,放開鎮屠宰場才能打破壟斷、引入競爭。那麼鎮屠宰場在設備和技術上和市屠宰場有什麼區別?

　　 李:一樣的。

　　 記:那為什麼不放開?

　　 李:現在就6家供應市場,你變成七八個,利益就少了嘛。

　　 記:我還想知道,私宰豬都是問題豬嗎?

　　 李:其實不是。私宰豬都是好豬,只有好豬才能打得進水。

　　 記:私宰豬都是注水豬?

　　 李:基本都要打。

　　 記:那怎麼分辨打了瘦肉精的豬?據說你們在肉上一按就知道?

　　 李:很難看出來的。一般打了瘦肉精的豬肉顏色特別鮮艷。