〖蜜汁烤雞〗
準備材料：
雞一隻、鹽適量、胡椒粉適量、老抽一匙、辣椒粉一匙、糖一匙、麥芽糖20克、姜一塊
製作過程：
1、整雞一隻，洗淨，控干水分，姜切絲和其它所有調料混合均勻成醬汁。
2、在雞肉表面用牙籤紮上多個小孔，將醬汁均勻抹在雞的內外，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製24小時。
3、取出醃好的整雞，用烤叉穿好，將剩餘醬汁均勻刷在雞的表面。
4、烤箱預熱，上下火200度，開熱風循環，預熱完後，用轉叉手柄將整雞送入烤箱，開轉叉功能，烘烤20分鐘後，將整雞取出再刷一次醬汁，並將雞翅尖部分用錫紙包起來。繼續送入烤箱烘烤，直到整雞外皮金黃焦脆即可關火取出食用。
小提示：
1、麥芽糖可以讓烤雞色澤紅亮，如果沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替。
2、用錫紙包上雞翅尖部分，能避免雞翅尖部分烤糊。
3、在轉叉下面放上烤盤接滴落的油，才不會讓烤雞滋出的油弄髒烤箱。