核心提示：中國科學院一項研究顯示，目前中國受鎘、砷、鉻、鉛等重金屬污染的耕地面積近兩千萬公頃，約占耕地總面積的1／5，全國每年因重金屬污染而減產糧食一千多萬噸。
豐年警言
過去七年，中國糧食生產畫出了一道上揚弧線，半個世紀以來第一次實現七連增。
聯繫到2010年年初的西南五省份百年難遇的乾旱，年中中部數省洪澇滔天，大災之年大豐收，不可謂不是奇蹟。
然而，12月底落幕的中央農村工作會議，卻在歡呼奇蹟的舉國氛圍中，難得冷靜，糧食生產維穩仍被列為明年「三農」工作的頭等大事。
平心而言，對於中國，用世界9％不到的耕地養活世界20％的人口的舊壓從未輕鬆，而糧食安全的新憂已經次第而來。比如極端氣候頻發，甚至南北同旱同澇的生 態環境，比如城市化對建設用地的需求，不免扭曲耕地的占補平衡政策，比如灌溉危機、土壤污染、農藥化肥的依賴從未緩解，當然還比如國際糧價波動，農民種糧 積極性等國際國內、社會政治因素無不困擾。糧食盛年需奇蹟，更需警言。
正是本著這樣的宗旨，我們將2010年年度綠色調查鎖定中國的糧食安全問題，不求面面俱到，只觀綠色維度，我們不進諛詞，只提諍言。
我們深入中國糧倉一線，傳遞稻香穀粒真實的憂慮；我們多地輾轉，面聆權威學者清醒建言，我們還扎進歷史，知過往得失，方曉今日憂患。
因為中國只有糧安天下，才能繼往開來。
中國科學院一項研究顯示，目前中國受鎘、砷、鉻、鉛等重金屬污染的耕地面積近兩千萬公頃，約占耕地總面積的1／5，全國每年因重金屬污染而減產糧食一千多萬噸。湘江邊的產糧縣湘潭則是其中的一個縮影。
種糧者吃不上糧？
得知真相的村民們，悄悄地又將真相重新遮蔽起來。
縱然在田地里勞作了一輩子，74歲的響塘鄉長安村農民黃運升如今卻得祈禱：吃上自家種的稻米。
在國家商品糧生產基地湖南省湘潭縣，這本不應成為奢侈的願望。這個傳統的雙季水稻栽培區，擁有耕地面積101.4萬畝，年產稻穀85萬噸以上。作為「雜交水稻之父」袁隆平偏愛的示範基地之一，這裡還曾創下了超級雜交稻平均畝產1206公斤的紀錄。
11月正是晚秈稻收割的時節，湘潭縣早早開始了收購。但黃運升今年收成不好，每畝地只收了三百多斤，最後連一斤穀子也沒有賣出去，「穀殼都是黑的，沒人收，自己也不敢吃，最後全餵了家裡的雞和豬」。
他認定這一切都與近在咫尺的錳礦區有關。黃運升回憶說，自上世紀50年代湘潭錳礦開發以來，原本寧謐乾淨的山區，「整天灰濛濛的，空氣不乾淨」。在他的田地旁，三四條陳舊的鐵軌橫亘而過，沿鐵軌兩側，煙囪和掛著錳業公司標記的廠房赫然包圍著村莊。
工業帶給這個鄉村的烙印，並不僅限於天空。黃運升說，種地也開始出不了穀子，長安村的糧食生產已連續多年陷入倒退狀態。以自己為例，作為最早使用袁隆平雜交水稻的農民，「早年畝產能到六七百斤，但現在只有兩三百斤」。他的田地離礦區尚有一定距離，「離得最近的，常常顆粒無收」。
產糧大縣，竟有村民吃不上自種的糧食，湘潭市一名政協委員為此專門提出了議案。響塘鄉政府很快查明了原因，在2007年遞交給上級的匯報材料中，秘密被第一次揭開。
報告稱，由於「水系破壞、水域污染、水土流失、土壤板結，造成水田無法耕作，糧食產量下降，農民減收」。響塘鄉共有1331.6畝水田受到嚴重污染，其中長安村便有549.3畝，完全絕收的面積又幾占一半。
由於長期礦產開採，當地的灌溉水源嚴重缺失。長安村的村民回憶，村中原有個清水塘，水面面積有30畝，為周邊良田提供灌溉。但2000年池塘開始滲漏，到2005年夏天便完全乾涸，導致周邊農田無法灌溉，顆粒無收。現在，人們不得不從混雜著工業廢水的溝渠中取水澆田。
「土壤中的鎘污染，主要來自礦山、冶煉、污水灌溉與污泥的施用。」中南大學一位不願透露姓名的教授分析，其中尤以污水灌溉和礦山冶煉的累積為重點，「可以斷定，長安村糧食的絕產與此有很大關係」。
2009年發生的瀏陽湘和化工廠「鎘污染」事件，讓村民們將自己種出來的稻子與新聞中所說的「鎘米」聯繫到了一起。他們認為，煉錳或許不會帶來更多的鎘污染，但礦區長期存在的非法煉鎳卻可能是元兇。
「重金屬一旦進入環境，尤其是進入土壤—水稻系統中就很難排除。過量的重金屬在水稻的根、莖、葉以及籽粒中大量積累，不僅影響水稻產量和品質及整個農田生態系統，並可通過食物鏈危及動物和人類的健康。」有村民甚至找到了一篇題為《土壤—水稻系統重金屬污染的研究現狀和展望》的學術論文，越對照越篤信。
政府只能實行補償，但黃運升說，即使按照鄉上建議的每畝1440元補償標準，「拿到的錢還是不夠買米」。得知真相的村民們，悄悄地又將真相重新遮蔽起來。他們先是將收穫的穀子賣給糧食收購站，然後自己再去購買外地來的商品糧，「自己種的稻穀即便能賣，也就百斤120元，而一斤東北米的價格至少是1.8 元，但我們只能照買。」一位村民無奈地說。
綠版記者深入三大產糧區路線圖 （肖遙/圖）
「鎘米」暗涌，等待無期
「即使大量的『鎘米』流向餐桌，也未必有人知曉。」
古語云，「湖廣熟，天下足」，但現今在稻穀豐收時，湘潭部分村民們的憂慮揮之不去。
毗鄰響塘鄉的響水鄉，稻田的重金屬污染亦頗為嚴重。湘潭市國土局一名官員告訴南方周末記者，湖南省土壤肥料研究所2008年曾做過專項調研，結果顯示，響水鄉稻田重金屬污染面積占水田總面積的68.84％，其中尤以鎘污染為最重，「鎘污染導致水稻產量和品質下降」。而其中的規律是，「距工廠或湘江越近，污染越嚴重」。
位於湘潭縣城易俗河鎮的紅燕山礦區，現在已被列為湘潭重金屬土壤修複試驗區。礦區52歲的村民張新民，以他工作的湘潭紅燕化工有限公司為例，「過去洗壓濾布、漂洗氧化鋅後的含鎘廢水，就曾未經任何處理，直接排放到農田」。
與工廠為鄰的人們，開始將所有的田地拋荒，寧願將收入的大部分用來購買安全的糧食。
不要說稻穀，連易於生產的蔬菜也罕有人敢吃。由於重金屬污染，當地的菜園中，總會結出些奇形怪狀的變異果實——瓜架上的絲瓜會突然爆裂，黃嫩的絲瓜心從裡面探出頭來；連湖南人最愛吃的紅辣椒，也出現了一個個朽洞，乾癟得毫無滋味……
整個湘潭市的情況一度很不樂觀。湘潭市農業局一位退休幹部稱，2002至2003年，市農業局曾對湘潭市湘潭縣、湘鄉市等下屬七個鄉鎮27587公頃耕地的主要農產品產地環境品質進行了檢測評價。
這一至今未對公眾完全公開的結果是，稻田土壤污染嚴重——雨湖區重金屬鎘超標，岳塘區鎘、汞嚴重超標，荷塘、昭山兩鄉5個土樣汞超標1.63倍，鎘超標4倍……「雖屢經治理，但情況依然沒有本質的改善。」上述幹部坦陳。
「湖南耕作區的土壤多為紅壤和山地黃壤，都是酸性或強酸性。重金屬污染更容易在酸性土壤中被吸收。」湖南一位土壤專家說，「重金屬污染在稻田中累積，因為水稻對重金屬的富集作用而傳遞到稻草和稻米中。」
湘潭市環保局一位人士透露，市環保協會曾牽頭與湖南省農科院、中南大學一起負責一項全市重點鎘污染土壤修復項目。當時的申請報告給出了一個駭人的數據， 「湘潭市境內湘江兩岸至少有50平方公里的土地受到鎘污染，在被污染的土地生產的不少農產品鎘含量嚴重超標，食用這些農產品的群眾身體受到不同程度傷害。」
而據更早前的權威部門檢測，受湘江水灌溉影響，湘江兩岸的土壤、作物鎘含量最惡劣時超標1倍至11倍，檢測的稻米樣本中已形成「鎘米」的占50％。
研究土壤重金屬污染十年的中國農業科學院研究員曾希柏擔憂，「人們吃掉了這些重金屬污染的飼料餵養的豬，又吃掉了被重金屬污染的土壤中種植出來的蔬菜和糧食，有些人甚至還喝著被重金屬污染的地下水，人體就這樣被二度污染，甚至三度污染。」
最後，湘潭啟動的修復項目建議，對業已超標澱粉類的農產品加工成燃料酒精；而受鎘污染的農作物枝葉秸稈則用於生物質發電，竭力避免進入食物循環鏈。
多位業內專家告訴南方周末記者，在各地重金屬污染事件集中爆發前的2005年，國家環保部、國土資源部等部委曾牽頭，在全國範圍內展開過首次超大規模的土壤重金屬污染調查，但調查數據仍未見公布。
而問題在於，等待的過程中，「由於中國並無相關的稻米檢測機制，即使大量的『鎘米』流向餐桌，也未必有人知曉。」廣東省生態環境與土壤研究所陳能場博士說。