導言每到五月時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。從前人們會採摘大捧槐花，處理好後炒蛋、煎餅、做槐花飯……如今卻沒幾個人做了，趁槐花正盛，趕緊吃幾次，不然你又要錯過一大美味了!
槐花蔓越莓米糕
主料：大米(200g)、糯米粉(100g)、蔓越莓(十幾克)、槐花(1小碗)
調料：蜂蜜(3勺)、白砂糖(1勺)、吉利丁(3g)
做法：
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1、大米泡一夜，槐花泡10分鐘。
2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜攪拌均勻加入切碎的蔓越莓。
3、模子刷油，倒入米糊，上鍋大火蒸小時。
4、吉利丁冷水泡軟。
5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖燒開，加入吉利丁融化。
6、米糊冷卻下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脫模。
槐花麥飯
主料：槐花(適量)
調料：麵粉(適量)、油潑辣子(適量)、蒜泥(適量)、蔥花(適量)、白醋(適量)、鹽(適量)
做法：
1、槐花洗淨瀝乾，取下花朵。
2、將槐花、麵粉、鹽混合，攪勻。
3、入蒸鍋，大火蒸20分鐘取出。
4、加入蒜泥、辣椒面、蔥花，熱油澆蓋，攪拌攪勻即可。
槐花雞蛋烙
主料：槐花(50克)、雞蛋(1個)、麵粉(50克)
調料：小烤腸(2粒)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法：
1、把槐花摘洗乾淨。
2、水中加鹽燒開，下入槐花焯水。
3、焯水的槐花瀝乾水分。
4、加入切碎的小烤腸。
5、加入雞蛋。
6、加入鹽和雞精。
7、攪拌均勻。
8、加入麵粉。
9、攪拌成糊狀。
10、煎鍋加油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，用鏟子攤平。
11、小火煎至兩面金黃即可。
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槐花雞蛋餅
主料：槐花(100g)、雞蛋(一個)
調料：玉米(少許)、胡蘿蔔丁(少許)、青菜(200g)、鹽(一茶匙)、高湯(一碗)、水澱粉(一湯匙)、胡椒(一茶匙)、香油(少許)
做法：
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1、原料圖。
2、一碗高湯燒開，加入玉米胡蘿蔔煮開。
3、加入槐花，胡椒粉，煮開。
4、放入水澱粉，雞蛋打散澆進去。
5、關火放入蔬菜。
6、出鍋放香油即可。
槐花炒蛋
主料：槐花(300克)
調料：雞蛋(4枚)、香蔥花(50)、鹽(適量)、花生油(適量)
做法：
1、先把槐花摘乾淨，去除葉子
2、用清水洗淨
3、用開水煮開燙熟後過涼
4、把槐花攥淨水份
5、雞蛋打入盆中
6、把槐花和雞蛋攪拌均勻
7、加入蔥花和鹽調味
8、炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液進行炒制
9、慢慢加熱進行炒制
小竅門：
槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
檸檬槐花
主料：槐花(適量)、檸檬(適量)、砂糖(適量)
做法：
1、新鮮槐花
2、槐花洗淨摘瓣
3、拌入砂糖和檸檬即食