大家關於北京的印象是什麼呢？是北京天安門，是故宮，是長城，是頤和園，是鳥巢，還是清宮劇？
或許，有沒有人第一想到的，就是北京烤鴨？
作為一個吃貨，要讓我愛上一座城，首先這座城裡得有值得的人，哦不，是好吃的美食北京就是我非常喜歡的一座城市，因為它不僅風景好，旅遊景點多，還有很多好吃的。
這8道美食，下次去北京，可以去打卡試試！
1.烤鴨
首要的，肯定就是北京烤鴨了。因為這個名氣真的是太大了！幾乎無人不知，無人不曉！
北京烤鴨起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，後來逐漸傳到民間，製作十分講究。
烤制後的烤鴨金黃油亮、干松酥嫩。烤好後，再片出肥瘦相間且帶皮的薄肉，蘸點甜麵醬，準備點蔥段，用烙好的薄餅把這些材料捲起來。
一口咬下去，香嫩的肉，加上清甜的蔥和醬，簡直是味覺的享受。
2.驢打滾
驢打滾，是不是只聞其名，還從未吃過，感覺特別神秘呢？
其實，"驢打滾"和驢肉是沒有關係的。它是採用大黃米麵、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁所製成的。
之所以叫「驢打滾」這個名字，是因為它製作的最後一步是撒上一層黃豆面。看上去就像驢撒歡打滾時揚起的黃土，所以取名驢打滾。
3.炸醬麵
炸醬麵，相信大家吃過的不少。但是，老北京的炸醬麵能那麼火，肯定有它特殊的原因。它的製作工序看似簡單，其實要求很高。
首先，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後再將肉丁及蔥姜等放在油里炒，加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。
麵條煮熟後，把這些拌起來，就成炸醬麵了。
哈哈，光是想想這個醬料，就不要太爽！
4.滷煮
老北京滷煮，是最有北京味道的小吃。
所謂滷煮火燒是將火燒與燉好的豬腸豬肺五花肉一起煮，配點炸豆腐。要吃的時候，分別切好，擺入碗中，澆上滷汁，加上韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜，醋，辣椒油等自己喜歡的佐料，就可以了。
[page]5.麵茶
麵茶是用小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬製而成的一種粥類食品，一般作為早餐出售。
在早點鋪里，如果你看見用一隻手端碗，沿著碗邊轉圈邊喝的人，大概率是北京人。
6.爆肚兒
爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，再用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制，又脆又鮮。
7.豆汁
最具爭議的豆汁來了！
這個呢，會喝的人覺得就是美味，但對於不會喝的人呢，就覺得難以下咽，是種折磨！
但是呢，它已經流傳上千年了，以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，有解毒、清火的作用。
它有一種魔力，可能就類似於螺螄粉，一開始接受不了，但吃多了就上癮了。
8.涮羊肉
在老北京，怎麼能不吃涮羊肉呢！
羊肉肉質鮮嫩，味道鮮美，再加上老北京銅鍋炭火。一邊涮肉一邊涮菜，吃起來完全不會膩。
銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。