夏天的時候很多人不知道吃什麼，這個季節吃油膩的特別難以下咽，普遍的食慾不好，俗話說得好，「夏天多吃藕，活過九十九」，蓮藕是一道營養價值非常高的食物，今天就來分享5樣蓮藕美食，做出來的味道非常好，清脆又好吃，說一下詳細的製作方法，喜歡吃的不妨學來嘗一嘗吧！
一，糖醋蓮藕
食材:蓮藕，蔥，姜，蒜，玉米，澱粉，番茄醬，香醋，生抽，白糖，白醋，花生油。
做法:1.首先準備一塊蓮藕，把它清洗乾淨之後去掉皮，再切成薄片，在鍋中倒入清水，燒至沸騰之後放入藕片，煮兩分鐘撈出放入涼水中過涼。
2.然後把蓮藕取出，控干表面的水，把蔥切成蔥花，大蒜去皮切成小粒，姜切成細絲，再準備一個小碗，裡面倒入番茄醬，香醋，白糖，生抽，攪拌均勻，加入少許清水備用。
3.然後把澱粉放入另一個碗中，加入清水，攪拌成澱粉水備用，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蔥，姜，蒜爆香，再放入蓮藕，大火爆炒加入調配好的料汁。
4.繼續大火爆炒入味之後，加入一勺水澱粉勾芡一下，最後撒上一撮小蔥花，即可出鍋裝盤。
二，糯米藕
食材:蓮藕，糯米，冰糖，紅糖，大紅棗，桂花醬。
做法:1.把糯米清洗一下，放入一個盆子裡，加入超過糯米兩倍的清水，浸泡兩個小時，然後控干表面的水。
2.選一截粗一些的蓮藕，把它清洗乾淨，去掉皮，然後將蓮藕的一邊切下一小節，再沖洗乾淨，把糯米依次放入蓮藕裡面，用筷子把糯米倒的結實一些。
3.糯米的用量不要把蓮藕放滿，大概八分滿就可以了，再把切下來的小節蓮藕用牙籤固定上，把紅棗從中間切開，去掉棗核，然後放入鍋中，把蓮藕也放入鍋里，加入足量的清水，放入冰糖。
4.保持大火，把水燒至沸騰之後再轉到小火，繼續煮兩個小時，時間到了之後把它關火，繼續浸泡4個小時，讓蓮藕入味。
5.泡好的蓮藕取出來，切成薄片擺入盤中，再撒上桂花醬即可。
三，蓮藕排骨湯
食材:蓮藕，排骨，蔥，姜，枸杞，鹽，白糖，香葉，料酒，雞精。
做法:1.把蓮藕清洗乾淨，去掉皮，然後切成滾刀塊，放入清水中浸泡備用。
2.把排骨清洗乾淨之後切成小塊，鍋中加入清水，放入薑片和蔥段，倒入料酒，加入排骨，把水燒至沸騰之後撇去裡面的浮沫，繼續煮5分鐘，把排骨撈出。
3.鍋中倒入清水，燒至沸騰之後再放入蓮藕，焯水一分鐘撈出，把鍋內加入少許植物油，加熱到7成熱，放入蔥姜爆香，再加入排骨，煸炒至顏色變白，倒入料酒，足量的清水，加鹽，雞精，白糖，把水燒至沸騰之後繼續轉到小火煮20分鐘。
4.這時再把蓮藕放進去繼續煮，10分鐘之後放入枸杞，煮5分鐘即可出鍋裝盤。
四，辣炒藕丁
食材:蓮藕，青辣椒，植物油，蔥，姜，蒜，老乾媽，辣椒，鹽，雞精。
做法:1.準備一節新鮮的蓮藕，把它清洗乾淨之後去掉皮，再切成藕丁，青辣椒去掉辣椒籽切成小塊。
2.鍋中加入清水，把水燒至沸騰，放入藕丁焯水兩分鐘撈出，放入涼水中迅速過涼。
3.炒鍋裡面倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥，姜，蒜爆香，再放入老乾媽辣醬，煸炒出紅油之後放入藕丁大火爆炒，斷生以後再加入青椒。
4.繼續翻炒兩分鐘，熟好之後加入鹽，雞精，撒上一撮蔥花，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
五，清炒蓮藕
食材:蓮藕，花生油，鹽，白糖，蔥，青辣椒，小米辣。
做法:1.首先準備一節新鮮的蓮藕，清洗乾淨之後去皮，再切成薄片，放入清水中沖洗兩遍之後控水備用。
2.把小蔥切成蔥花，姜去皮切絲，小米辣切成辣椒圈，青辣椒切成小塊，鍋中加入清水，燒制沸騰之後放入藕片，焯水兩分鐘撈出。
3.起鍋燒油，油溫6成熱放入蔥姜爆香，再放入蓮藕大火爆炒，兩分鐘之後放入青椒和小米辣，加少許清水炒至食材成熟。
4.再加入鹽，白糖，雞精調味，翻炒拌均勻即可出鍋裝盤。