大蔥燒海參是一道很有名的魯菜，這道菜其實應該用油菜墊底，因為家裡只有菠菜，就只能用波菜了，很不錯的味道呢。。。
材料。
海參，大蔥，姜，五花肉，菠菜，雞湯，生抽，蚝油，鹽，花生油。
做法。
1，海參要提前泡發，切段，大蔥，姜切塊備用。
2，五花肉切片。
3，菠菜摘洗乾淨。
4，鍋里放水，加上植物油和鹽燒開。
5，把菠菜放入焯水。
6，擺到盤子裡備用。
7，鍋里放入花生油，下蔥姜爆香。
8，下入五花肉片翻炒。
9，放入生抽，蚝油煸炒。
10，加入半勺雞湯和鹽燒開。
11，放入海參段。
12，小火燒2分鐘入味。
13，勾入澱粉，炒勻。
14，倒入到擺了菠菜的盤子裡。
美味盡享。