芒種是夏季的第三個節氣，也是二十四節氣中的第九個節氣。在芒種前後，農事活動非常繁忙，因此民間也稱其為「忙種」。宋代詩人陸游曾在他的詩中描繪了這個節氣耕種忙碌的景象。隨著芒種的到來，氣溫將顯著升高，出現悶熱、暴曬和潮濕等苦夏感受，雨後熱氣蒸騰。
為了順利度過夏天，每逢芒種節氣，老祖宗在飲食方面有很多「老規矩」，除了吃雞蛋、飲青梅酒，還要吃「一寶」。
芒種節氣時氣溫高、濕度大，人體很容易出現疲乏無力、口渴多汗等不適感受。因此，老人們常說「芒種夏至天，走路要人牽」，提醒人們在這個時候要注意身體健康。此外，民間還有一些關於芒種節氣飲食的俗語，如「芒種吃薑，醫生不忙」、「芒種吃一寶，平安無煩惱」。其中，「一寶」指的就是生薑，傳統認為它具有祛寒驅寒、溫中散寒、促進血液循環等功效，能夠幫助人們抵禦芒種時節的炎熱天氣，增強體質，預防疾病。
生薑中的姜辣素具有驅寒、去潮氣等作用，可以幫助我們應對芒種時節的炎熱天氣。因此，民間就流傳著「早上三片姜，賽過喝參湯」的說法，提醒人們在夏天多吃生薑。古人講究應季而食，所以在芒種時節常有「芒種食姜」的食俗。
可能有人會問：天氣這麼熱，吃薑不會更熱嗎？芒種為什麼要吃薑？生薑怎麼吃好？接下來，小編就給大家用生薑分享美食，一起來看一下製作方法吧。
推薦食譜：【醃生薑】
製作方法：
首先準備四斤的嫩薑，倒在一個大點的碗中，然後加入沒過生薑的清水，適量的食用鹽，然後下手抓拌均勻，先浸泡十分鐘。
時間到了之後，把生薑表面的泥土全部都清洗乾淨，然後再用勺子柄，把生薑表面的皮去掉，之後放入大碗中，再次用清水清洗乾淨。生薑洗好之後，撈出來控干水分，倒在大點的盆中。接下來，以四斤生薑為比例，往裡面加入120克的食用鹽，120克白醋，下手抓拌均勻，殺一殺生薑裡面的水分，這樣可以使醃出來的生薑吃起來口感特別的清脆爽口，抓拌均勻之後，放一旁醃製四個小時。
生薑醃好後，撈出來控水，再放到案板上面，切成薄片。全部切好之後，裝在一個大盆中。加入兩斤老冰糖，500克白醋，適量的蜂蜜，抓拌均勻。下面再準備一個無水無油的玻璃罐，將拌好的生薑裝進來，最後把汁水也倒進來，加入一瓶蓋的高度白酒，然後把蓋子蓋上，放到陰涼通風處或者是冰箱的保鮮層冷藏醃製兩個小時就可以享用了。
推薦食譜：【薑糖】
製作方法：
準備200克的生薑，刮去外皮，切成小塊，放進料理機裡面，在加入100毫升清水打碎。
打好後倒入鍋中，加入200克白糖，250克的麥芽糖，開大火融化。先把水分熬干，不要攪拌，最好熬到沒有水分，中小火氣泡由大變小。慢慢變濃稠，用勺子翻拌一下。開始沾勺，滴進冷水裡面，成塊即可。
如果滴在水裡面化開或者是過軟，就繼續熬上十幾分鐘。關火攪拌幾下，倒進油布裡面。也可以用油紙。用勺子攤開降溫。冷卻到有餘溫，用刮刀整理糖塊。
撕開，用手揉搓，開始變硬且有韌勁後壓扁，用剪刀剪成小條，千萬不要等它涼透再去剪。戴上手套，搓細一些。用剪刀剪成糖塊，這樣薑糖塊就做好了，吃起來辣辣的，每次出門吃上兩塊，整個身體都暖和。