食材
青江菜1斤
粉絲1把
干香菇4朵
五香豆乾4片
蛋1顆
調味料
鹽1小匙
香菇粉1小匙
白胡椒粉少許
香油2大匙
剛起鍋、白胖胖熱呼呼的水餃，無論是大人小孩都無法抵擋它的魅力，這一次教你輕鬆在家動手做水餃，只要掌握訣竅，你也可以做出擁有黃金比例的「花素餃」喔！
五香豆乾切成碎末。粉絲、干香菇先用水泡軟後切成細末。
青江菜放入滾水燒微燙一下使其軟化、再切成細末，放入紗布中將水分瀝乾。
把蛋打成蛋液，再用小火炒成蛋末。
將青江菜末、蛋末、豆乾末、粉絲末、香菇末和所有調味料一起拌勻即完成黃金比例餡料。
※本食譜約可製作50顆水餃。