夏天氣溫高,容易胃口差,很多人開始隨便應付,比如喝碗粥或者吃泡麵,怎麼簡單怎麼來。雖然這樣省事,但經常如此,對身體非常不好。天氣越來越熱,每天都要流好多汗,讓人感到乏力沒精神,若再天天不好好吃飯,身體肯定會吃不消。
越是胃口差越要好好吃,及時調整飲食,順利度過夏天。建議大家夏天要吃好,分享5道家常菜,營養好吃不油膩,適合一家老小。快來看看吧,不知吃啥的時候照著做。
一、蒸絲瓜釀肉
做法:
準備一塊五花肉,去皮洗淨,剁成肉末,最好用料理機省事。處理好後加入料酒、生抽、蚝油、澱粉攪拌均勻待用。
絲瓜去皮洗淨,切成小段,再用勺子將絲瓜內部挖空,底部留一點,像一個小碗。
全部弄好後,撒一點鹽混合均勻,再塞入適量肉餡,放進盤內擺好,稍微緊實些為好。
絲瓜釀肉入蒸鍋,大火蒸十分鐘。快蒸好的時候,給另一個鍋內加生抽、蚝油、白糖、清水煮開,再倒入澱粉水煮到濃稠。
最後將芡汁澆在絲瓜釀肉上,就可以端上桌食用了。
二、茼蒿炒肉
做法:
豬瘦肉沖洗乾淨,切成薄片或者細絲,再加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻,醃製十分鐘。
茼蒿去掉老梗洗淨,切成小段。蒜末準備好。
鍋內加油,燒熱後倒入瘦肉滑炒,炒到變色盛出。留底油倒入蒜末爆香,再倒入茼蒿翻炒,至斷生。
最後倒入瘦肉翻炒均勻,再加入少許鹽、雞精快炒均勻,就可以出鍋了。
三、杏鮑菇炒雞蛋
做法:
杏鮑菇清洗乾淨,切成薄片。青椒洗淨,切成小塊。雞蛋打進碗中,加少許鹽攪散。蒜片準備好。
鍋內加油,燒熱後倒入蛋液,炒成小塊盛出。然後重新加油燒熱,放入蒜片爆香,再倒入杏鮑菇翻炒。
杏鮑菇炒軟後,倒入青椒繼續翻炒,炒到青椒斷生,再加入鹽翻炒均勻。
最後倒入雞蛋翻炒均勻,再加入少許生抽翻炒均勻,就可以出鍋了。
四、干煸鴨肉
做法:
鴨肉處理一下,將鴨腿的骨頭去掉,鴨肉清洗乾淨,切成小塊。
切好後,加入白酒、薑絲、白胡椒粉、鹽抓拌均勻,醃製二十分鐘。線椒、小米椒洗淨,切成小圈。蒜末、蔥段準備好。
鍋內少許油,倒入鴨肉翻炒,炒到出油的狀態,再倒入蒜末、線椒圈翻炒,炒出香味。
接著倒入白糖、生抽、蚝油翻炒幾下,再倒入小米椒、蔥段繼續翻炒,就可以出鍋了,解饞下飯,非常好吃。
做法:
雞胸肉沖洗乾淨,切成薄片,然後加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽抓拌均勻,醃製十分鐘,味道要淡些,因為後面還要加料。
香菜清洗乾淨,切成小段。黃瓜洗淨,切成細絲。蒜末、蔥末準備好。
空碗中放入蒜末、蔥末、辣椒面、孜然粉、白芝麻,倒入燒熱的油攪拌均勻,再加入生抽、蚝油、香醋攪拌均勻,調好料汁。
鍋內加油,燒熱後倒入雞胸肉滑炒,炒到熟透盛出。
最後倒入料汁攪拌均勻,再倒入香菜、黃瓜絲翻炒均勻,就可以裝盤食用了。胃口差的時候一定要嘗嘗。
以上五道家常菜好做好吃,營養豐富,吃著不油膩,太適合三伏天了,快動手製作吧。