來到陝西，最不能放過的就是吃不完數不盡的美食了。陝西西安曾長期作為國都存在，來自全國各地的美食都在西安融合發展，讓現在的西安成為了名副其實的美食之都。今天我們要跟大家說的就是有名的陝西八大碗，現如今陝西人逢年過節，餐桌上總是少不了八大碗的身影。
一如關中人的豪爽性格，八大碗中有七個都是葷菜，愛吃肉的朋友一定會投來讚許的目光。親朋好友相聚的時刻，還有什麼比美美地吃上一頓肉更幸福的事情呢？
傳說中的陝西八大碗，哪個會是你的最愛？陝西八大碗是為了方便宴席，提前將菜餚加工成成品或者半成品，等上菜的時候蒸煮一下就能端上飯桌了，十分方便。尤其在過年不能做飯的那幾天，八大碗就是陝西人過年時的濃情蜜意。
傳統的陝西八大碗包括八種菜餚，分別是黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、條子肉、帶把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子和八寶甜飯。雖然在西安，不同區域的八大碗都有明顯不同，有的出入甚至能達到兩道菜或三道菜，但不管如何變化，總量始終是一致的，都是八大碗。
其實，這些也是我們平常經常吃的菜，但做成八大碗端上台的時候，就顯得格外別致。
比如說小酥肉吧，這實際上是一道中國北方地區的傳統名菜，相信大家應該都吃過。還有黃燜雞，現如今黃燜雞是最出名的外賣之一，而且在國外也有名聲，更別提梅菜扣肉、四喜丸子了，一個是客家菜，一個是淮揚菜。但這些菜餚卻都歸入了陝西八大碗的行列，足見陝西飲食文化的博大精深。
這些其他地方的名菜經過二次加工後，有種過年才有的獨特腊味，只有品嘗過八大碗的人才能體驗。