在開始用餐前，我們總是被提醒要洗手，因為我們都知道「病從口入」的道理。但我們忽略了筷子是否乾淨。大多數人對筷子的清潔程度並不在意，認為只要能用就可以了。但那些看起來很乾淨的筷子，在細小的縫隙里可能早就發霉了。
許多家庭使用的筷子，短的用上一兩年，長的甚至達到四五年，而我國絕大多數家庭都是使用竹筷、木筷等材質的筷子，而這些材質在清洗過後，內部很容易受潮膨脹，從而形成黴菌與細菌的滋生地。它們在這些細小的縫隙里瘋狂繁殖，直到無法容納更多，才會變成我們看到的那些黑黑的污點。
研究發現，超期使用的家用筷子會滋生各種黴菌，這些黴菌可能會導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。而且嚴重發霉的筷子會滋生「黃麴黴素」，該物質已被廣泛認定可誘發肝癌。此外，超期使用的家用筷子含水量特別高，也就意味著它們很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。再加上筷子長期擺放在櫥櫃內，也會讓筷子變質的機率大大提高，可能高達5倍以上。
是什麼行為導致筷子發霉的，「罪魁禍首」是這些行為，絕大多數都會做：
1、很多人在洗完筷子後，會將其隨手放入筷子筒，沒有等筷子上的水分未徹底揮發。在這種潮濕的環境，筷子容易出現黑斑、霉變和長毛，這都是細菌大量繁殖的明顯跡象。
2、我們常常用抹布擦拭筷子，以為這樣就能將其清潔乾淨，但事實上，抹布本身可能已經沾染了細菌，這樣反而可能讓筷子遭受二次污染。
那麼平時如何正確使用筷子？注意以下幾點
1、建議每三個月更換一次筷子。因為隨著使用頻率的增加，筷子的顏色會逐漸變深或變淺，與筷子表面殘留物及細菌的長時間附著密不可分。
2、堅決拒絕「濕存」的做法。建議每天使用後對筷子進行晾曬或烘乾，並在條件允許的情況下，定期使用沸水進行煮沸消毒，以此來降低健康風險。
3、對於筷子的日常檢查。竹木質筷子在潮濕環境中特別容易發霉，一般只需一天，濕度達標即可出現霉斑。所以建議大家經常查看筷子，通過聞其氣味、觀察其外觀，一旦發現有霉斑、非竹木本身顏色的斑點，或是霉變氣味，就應該立即停止使用，並更換新的筷子。
4、新筷子由於在生產和運輸過程中可能受到有害物質的污染，新筷子必須經過清洗和消毒才能使用。可以用沸水煮沸半小時，然後用流水適當沖洗。
5、推薦使用帶有出水孔的鏤空筷子筒，這樣能有效避免水分與筷子及筷筒長期接觸。同時，將筷子頭朝上放置，這樣做可以降低微生物數量，降低危害
6、可以定期清理「筷子盒（筒）」，避免黴菌滋生。因為筷子筒在存放的過程中總會沾有水漬，時間一長底部容易發霉，特別是竹木筷子，所以要定期清理，適當煮沸，減少危害。
總之，我們應該重視筷子的保存期限，定期更換，以確保飲食健康。同時，也要注意筷子的存放，避免潮濕和細菌滋生。讓我們從細節做起，為家人的健康保駕護航。