米飯就是我們常吃的主食了，說起煮米飯，可能很多朋友覺得非常簡單。也確實，現在家家都有了智能電鍋，只需要將米淘洗乾淨，然後加入清水，再直接按下電鍋的煮飯鍵，它就會自動將米飯煮好。然而，我們自己在家煮出來的米飯，總感覺不如外面飯店的香滑可口。很多朋友還以為是米品種的問題，也會嘗試各種品牌、價格的大米，但效果往往不盡人意。其實，煮米飯也是有技巧的。今天就來給大家分享煮米飯的小妙招，只需要在煮飯時加入這2物，煮出來的米飯就會粒粒分明、香味撲鼻，和外面的一樣好吃，下面就一起來了解一下吧！
第一步：淘洗大米。
說起淘洗大米，相信很多朋友的做法，就是加入清水，然後用手不停的搓洗，接著在反覆換水，直到水變得清澈了，認為這樣才能將大米完全淘洗乾淨。但其實這個做法並不好，因為大米不髒，表面的粉末也是一種營養物質，我們將它都淘洗乾淨，反而還會使大米營養流失，味道變得寡淡。淘洗大米的正確方法是，準備好適量的大米，然後加入沒過大米的清水，接著用手簡單翻拌一下，使大米中的一些灰塵雜質漂浮在水面就可以了。一般情況下，按照這個方式將大米淘洗2遍就行，並不需要用力搓洗和反覆換水清洗。
第二步：加水。
大米淘洗好，就到了加水的環節，可能不少朋友關於加水，就是憑感覺的，覺得差不多了就行。但這樣往往會出現水加多了米飯稀，或者水加少了，米飯太硬甚至夾生的情況。其實我們在加水的時候，只需要將食指放在米麵上，加的水位在高過半節食指的高度就可以了。
第三步：浸泡。
我們給大米加好水後，也不要急著拿去煮，要先給它浸泡上15分鐘的樣子。因為大米都是乾燥的，經過浸泡後，大米就能充分的吸收水分，這樣不僅能縮短米飯煮製的時間，而且煮好的米飯也是顆顆飽滿的。
第四步：放入關鍵兩物。
外面飯店的米飯之所以特別香，其實是往裡面加入了關鍵兩物——油和醋。要是家裡有豬油的，就可以舀上一小勺的豬油放入浸泡好後的大米中，沒有豬油，就用普通的食用油也可以。然後往裡面再倒入一點點的白醋。為什麼說這兩種物品可以使煮出來的米飯更香更好吃呢？其實是因為油本身就香，特別是豬油，這樣煮好的米飯就會有油香味，而且還能使米粒看起來更加光亮，也不會出現粘鍋的情況。
白醋具有軟化、增香的作用，雖然它的味道酸酸的，但我們只是加入一點，並不會影響米飯的味道。要是家裡有檸檬的，也可以擠上幾滴檸檬來代替白醋。我們煮米飯時加入這兩種物品，就會使煮出來的米飯粒粒分明，香味四溢了。將油和醋加好，我們就可以將大米放入電鍋中，然後按煮飯鍵讓它自動煮好了。
第五步：燜一燜。
當米飯煮好自動跳電時，我們也不要立馬打開電鍋開吃，最好讓它再燜上五分鐘。利用這個方法煮好的米飯軟硬剛好，晶瑩剔透的，又香又軟，還不沾鍋，和外面的一樣好吃。