大多數人用電鍋煮飯的時候，等到電鍋「啪」一聲跳電，就反手把插頭拔掉，覺得這樣比較省電。
我以前也一直都是這麼做的，直到前段時間，和一個維修廚房電器的朋友吃飯，聊到這個事情。朋友說：「煮完飯之後別急著拔插頭，等個十來分鐘再拔，不僅飯更香，還能省一些電費」。
一、電鍋的餘熱是「寶貝」
雖然電鍋跳電的時候，米飯已經熟了。但是底部的加熱盤還是很燙的，溫度基本上能保持在80℃左右。
如果這個時候立刻把插頭拔掉，餘熱就會消散，白白浪費了。
下面才是正確的做法：
跳電後別急著拔電源，也不要急著開蓋子，先讓米飯在裡頭繼續燜上10分鐘左右。
這樣做的主要目的，是利用加熱盤的餘溫，把米飯里最後一點多餘的水分慢慢蒸發掉，讓澱粉徹底糊化。
這樣燜出來的米飯顆粒分明，口感彈牙，比跳電就急著開蓋盛出來的米飯好吃不止一個檔次。
二、溫水煮飯，確實更省電
朋友還跟我算過一筆帳：
用溫水煮飯，比用冷水煮飯省下大約三分之一的電。
原理也不複雜，溫水可以讓米粒更容易吸水糊化。這樣就可以縮短加熱的時間，自然而然就省電了。
水溫控制在60℃左右最合適，太燙反而容易煮夾生。
有一點需要注意，水量別放太多，水一多沸騰時間就拉長，電也就跟著多耗了。
三、保溫功能，別讓它偷偷跑電
電鍋煮完飯跳電之後，如果沒有拔插頭就會進入保溫模式。別看保溫模式的功率不大，架不住時間長。
在室溫25℃的情況下，保溫8小時，大概要走0.12-0.16度電。短時間內可能沒啥感覺，一個月下來，白扔好幾度電。
而且保溫久了，米飯里的水分會不斷蒸發。最終米粒會變干、發黃，口感也越來越差，得不償失。
四、想要保溫，可以蓋條毛巾
如果想要起到保溫的效果，朋友還教了我一個土法子：煮飯時，在鍋蓋上蓋一條干毛巾。
這樣相當於給電鍋穿了件小棉襖，可以減少熱量跑掉，加熱時間縮短，電自然省一些。
有一點需要注意，毛巾千萬別堵住出氣孔。不然蒸汽排不出去，容易溢鍋，弄得到處都是米湯，反而更麻煩。
最後說兩句
自從聽了朋友的建議，我每次煮完飯都多燜十幾分鐘再開蓋。米飯確實比以前好吃多了，粒粒分明，不黏不爛。
而且，電費一個月也能省個幾塊錢，不多，但積少成多嘛。
如果你家用的是帶預約功能的智能電鍋，那就更簡單了。
直接在App里設置「煮好後自動斷電」，連惦記拔插頭的事都省了，也不用擔心一直保溫耗電。