紅燒鰵魚台灣以前有「有錢吃鰵，無錢免吃」的說法，鰵魚的經濟價值高，在二十年前鰵魚是富貴人家才吃得起的，因鰵魚肉質甜美，含有豐富脂肪，魚筋發達，以清蒸或燒烤烹調味美絕佳，咀嚼有彈牙感，魚鰾更可製成魚膠是珍貴中藥材，魚膠中含有大量的膠原蛋白質，易於人體吸收和...
