飲食是種累積的文化，凡是歷史較悠久的民族，吃的也就較多樣式，五千年的中國飲食文化到了清朝已很豐富完備了。曹雪芹《紅樓夢》裡大觀園吃的場景與藝術，是美食的好資料;清代出了兩位美食家——袁枚與李漁，袁枚是文學家也是詩人，他的《隨園食單》有三百種南北菜餚及名...
