上次講了一點點江浙菜,周末逛菜市場赫然發現已經看得到鮮蠶豆了,就來聊一下江浙人很喜歡吃的鮮嫩蠶豆。話說我們台灣人講到蠶豆,想到的大都是那種已經炒得酥酥脆脆帶殼的蠶豆酥吧,這種蠶豆酥,是用成熟後採摘下來曬乾的蠶豆做的,把乾燥的帶殼蠶豆在水中泡一段時間然後下鍋...