一般家庭炒菜,溫度不如油炸或快火油煎高,可選擇的油品種類較多,不過還是建議挑選結構相對穩定、發煙點高的油品。建議挑選多元不飽和脂肪比例不超過60%的油品,例如核桃油,南瓜籽油、橄欖油等。耐高溫,營養價值高,拌麵線香氣滿溢的苦茶油也成為越來越流行的選項之一。除了常見的食用油以外,如...
俗話說:民以食為天,食以油為先。生活中,無論是中餐還是西餐,不管是煎炸、炒菜,還是煲湯、涼拌,都離不開油。除了能提升菜式的色香味,合理地"吃油"能讓身體內油脂結構平衡,也能給我們身體提供不可或缺的營養物質,維持我們身體的正常運作。可見食用油與我們日常生活的...