有傳言認為,不沾鍋塗層有毒,使用不沾鍋炒菜會致癌。這是真的嗎?不沾鍋鍋底有不粘塗層,常見的材料為特氟龍塗層和陶瓷塗層。陶瓷塗層相對安全,特氟龍本身化學性質非常穩定。不過,在特氟龍生產過程中會使用到全氟辛酸銨。全氟辛酸銨的作用是將特氟龍塗層牢牢固定在廚具的表...
愛做菜,稱手的廚具一定必不可少,尤其是對廚藝不精的人來說,耗油少、燃煙少、糊鍋少的不沾鍋,更像是下廚神器。然而近年來,不沾鍋致癌的說法鋪天蓋地;也有不少人看到不沾鍋的鍋底被刮花,露出斑駁的紋路時,總會擔心塗層有毒,吃下去會危害健康……不沾鍋真的有毒、會致癌...