排骨作為一道家喻戶曉的美食，其口感鮮美、營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。在製作排骨的過程中，焯水是一個非常重要的步驟。然而，許多人在焯水後發現排骨的腥味反而更加濃重，這究竟是怎麼回事呢？實際上，焯水是去除排骨內部殘餘血水的重要步驟。這些血水是導致排骨腥味的主要原因。通過正確的焯水...

雞蛋的營養非常豐富，含有高質量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。常吃雞蛋可以給我們提供營養，促進生長發育，它是人們日常飲食中不可或缺的一部分。雖然雞蛋的做法多種多樣，可以煎著吃、炒著吃、蒸雞蛋羹等。但水煮雞蛋應該是日常做的最多的一種了，它方便快捷，而且還能保留雞蛋裡面的營養不流失...

要說食物界裡性價比最高的食材，我想雞蛋當屬其一。別看雞蛋小小一枚，幾毛錢就能買到一個，但它的作用可不小。除了具備豐富的蛋白質等營養成分外，雞蛋的做法是多種多樣，可以水煮，可以煎炸，可以蒸雞蛋羹，也可以拿來炒菜、做甜點等等。而最能體現雞蛋原味的烹飪做法，那一定是簡單又樸素的水煮雞蛋...

大家平時是自己煮雞蛋，還是在早餐店買的呢？我經常在早餐店買水煮蛋，發現有些店的雞蛋吃起來很鮮嫩，蛋殼也好剝，能剝出完整的雞蛋；特別光滑；有些店的雞蛋吃起來很乾，經常被噎住，而且蛋殼很難剝，會粘下來一塊蛋白，搞得雞蛋最後面目全非了。很多人都愛吃水煮蛋，早餐必定要吃一個，做法簡單，煮...

導讀：雞蛋是一種天然的超級食品，它含有豐富的蛋白質、多種維生素、礦物質等營養物質，每天吃上1-2個雞蛋，對身體有很多好處！而隨著生活條件越來越好，大家買各種食物時，都會精益求精。比如買雞蛋時，有不少人認為小雞蛋比大雞蛋更有營養，同樣是雞蛋，小雞蛋的價格是大雞蛋的兩倍，而雞蛋小的真...

焯水，是日常做菜很常用的一道處理食材的工序，但你真的會焯水嗎？哪些常見的食材需要進行焯水？焯水應該冷水下鍋or熱水下鍋？焯水會不會讓食材的營養成分大量流失？今天，家醫君一次性給大家講清楚。哪些常見食材比較需要焯水？1.自帶毒素的蔬菜鮮黃花菜可能含有秋水仙鹼等有毒成分，四季豆、豆角...

煮活蝦，入鍋前水不要燒開，廚師教你4招，蝦肉香嫩，無腥味蝦肉香嫩，無腥味蝦是很多人都愛吃的海鮮。肉質鮮嫩，營養豐富。經常食用可以補充蛋白質、鈣等人體必需的元素。煮熟的蝦。蝦的做法很簡單，用水煮一下就可以了，但是為什麼有的人做不好呢？煮熟的蝦又老又腥，一點也不好吃。水煮蝦是最正宗的...

雞湯的做法有很多種，今天我會教給大家一個簡單易學的方法，而且肉不柴，湯還鮮！眾所周知，燉雞湯就必須要燉土雞才好喝，其實最好的是用母雞。老人常說母雞燉湯，公雞炒，我們在飯店一般都是用母雞燉湯，因為湯的味道會比公雞好喝很多，主要是母雞的油多。燉雞湯要不要焯水？...

雞蛋是我們日常生活中最最常見的食品之一，每天少不了會吃上一到兩個，可是有的人煮了一輩子的雞蛋也沒有用對方法，那麼究竟我們應該怎樣煮雞蛋呢？我們都知道雞蛋有著很高的營養價值，假如因為你不會煮雞蛋，而讓雞蛋的營養價值浪費了，那就太可惜了。我們的誤區一是：滾水煮...

白灼蝦這道經典菜餚，深得大眾的喜歡，我家人非常愛吃蝦，所以我也常會用這個方法做，白灼蝦的做法相對比較簡單，掌握好其中的方法，做好的白灼蝦口感便能特別美味，白灼蝦看似比較簡單，實則製作也有技巧，大家將其中的技巧牢記好，做好的白灼蝦鮮嫩入味，口感更加好，在做白...

平時我們多吃一些蝦，對我們的身體也是有很多好處的，小編平常吃蝦的時候就比較喜歡吃蝦的鮮味，像一些魚蝦蟹的做法，還是清蒸和水煮的比較多，既不用放太多的調料，而且還能最原始的保留海鮮的鮮味，吃海鮮也就是為了吃海鮮裡面的這個鮮字，所以平時就很少會做一些比較複雜的...

燉雞湯時，怎樣讓燉出來的雞肉不柴又很軟爛？可以注意以下幾點。一、雞的選材特別重要以前我也沒注意這點，以為隨便在市場上買只雞就可以了。其實選雞也是有講究的，有專門用來燉湯的雞，也有用來紅燒的雞。專門用來燉湯的雞，肉要好吃些，而用來紅燒的雞，肉則比較柴。雞湯一...

首先說說：焯水時的浮沫可以不撈嗎？答案當然是可以的！只不過用清水沖洗的時候要更加費力，才能把沾到肉表面上的浮沫全部清洗乾淨！但是不建議你這樣子做！我們在焯水過程中之所以把浮沫打起來倒掉，最主要目的是讓肉的表面更少的粘到浮末，因為這一層浮沫在冷水狀態是很難清...

記得很小的時候，每年茶葉上市的季節，大人們每天晚上炒完茶葉半夜就要上街去賣，大人們關心的是否能賣上個好價錢，而我最關心的是能否帶回幾個大肉包。雖然現在包子已經是很多人早餐里最常見的面點，但是對於幾十年前，要能每天吃上幾個大肉包，那就說明生活過得很精緻了。隨...

到了盛夏，雨水和陽光都非常充足，天氣炎熱成為代名詞，一到夏季，各種各樣的蔬菜上市，豆科食材最多，毛豆和豆角最受歡迎，上一次教了大傢伙豆角的做法。今天分享毛豆的最常見做法——水煮毛豆，比炒著吃更美味，但是很多人煮出來的毛豆發黑，吃起來胃口不對。小編的表哥是廚...

排骨幾年本來漲價就厲害，眼看著這要過年了，價格還得往上漲，實在是有些可怕，但是過年總不能不吃吧，所以再貴咱也得忍痛買啊，然後心裡想著，這樣貴的食材，烹飪可一定得做好，萬一不小心給做廢了，那可真是太糟蹋錢，虧大了呀！排骨適合於多種烹飪方法，比較常見的有燉煮、...