|1.蝦仁餃子餡| 食材：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，薑末。 做法： 1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。 2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，...

一城市有幾位領導一起聚會喝酒，商議作詩定勝負，並規定詩中必須有尖尖，圓圓，千千萬，萬萬千，有沒有？沒有！這些詞句。輸家做東付帳買單。宣傳部長率先打頭陣，說道：逗號尖尖，句號圓圓，寫過的文章千千萬，審過的文章萬萬千，有沒有真話？沒有！組織部長害怕落後，急忙說...

大家都知道，教師有教師節，護士有護士節。但鮮有人知道，10月20日，原來是廚師們的節日——「廚師節」。 廚師們的生活、感情、故事，對很多人來說，就像迷霧一樣的秘密，鮮為人知。(網絡圖片) 文章寫到，或許很多人想像中的廚師，就是掂勺的，穿著白袍，頭頂大...

總統歐巴馬突訪舊金山中餐館 中餐館廚師被炒怒揭餐廳黑幕 「我老闆身家近億，卻漏稅200多萬元，不僅用腐臭龍蝦做食材、聘用非法勞工，還與求職仲介所勾結，在較忙的周末聘新員工但只用三天就解僱。」去年被賓州的餐館老闆冤枉而入獄的郭先生日前求助美東聯成公所時透...

吃什麼，怎麼吃可要千萬注意，因為吃進去的東西一定要講究健康，而對於廚師來說，他們偏偏不吃3道菜，為什麼呢?是哪三道菜呢?我們一起來看看吧! 【杭椒牛柳】：不少人都有這樣的疑問，現在有些餐館的杭椒牛柳肉質特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的...

廚師炒青菜，隔著馬路傳菜飛到對面服務生手上（視頻擷圖） 大陸一名廚師竟把傳菜也玩得這麼牛! 視頻中，這個廚師露天炒青菜，接著高舉鍋子往後一拋，「嗖」!炒鍋里的菜就飛到對面馬路服務生的盤子裡，現場一陣歡呼! 有網友說：真是香飄一條...

吃什麼，怎麼吃可要千萬注意，因為吃進去的東西一定要講究健康，而對於廚師來說，他們偏偏不吃3道菜，為什麼呢?是哪三道菜呢?我們一起來看看吧! 【杭椒牛柳】：不少人都有這樣的疑問，現在有些餐館的杭椒牛柳肉質特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的...

1：煮排骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。 2：為了使牛肉燉得快、燉得爛，加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 3：將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。 4：要因料調味，新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜...

?華裔林美華近日在主流有線電視台Bravo的頂級廚師競賽榮獲該項頭銜。(林美華提供) 榮獲頂級廚師頭銜的林美華。(記者王善言/翻攝) 從小看著在密執安州經營中餐館父親炒菜的28歲華裔林美華(Mei Lin)，憑著多年來在不同餐館學到的烹調技藝及個人創...

俗話說：民以食為天。而當今的中國大陸的食品安全一直是個大問題。最近有人在網上發表了一篇題為《揭秘酒樓黑幕》的文章。文章講的是一位廚師的真實經歷

.　　1、煮排骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。 2、為了使牛肉燉得快、燉得爛，加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。 4、水煮肉，就要用四川郫縣的豆...

《紐約時報雜誌》美食封面人物：15歲的天才廚師 Flynn McGarry。因不喜歡媽媽做菜而烹飪的洛杉磯少年，從11歲半開始就在家中舉辦晚餐派對，每個月花在烹飪上的時間超過160個小時。Flynn眼下的理想則是成為史上最年輕的米其林餐廳廚師，擁有全世...

粥是我們現在主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，一口粥入口，綿延細膩、清香撲鼻，讓人好不回味，頓覺全身心的輕鬆愜意~第一步：浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。第二步：開...

小時候，我有一個夢想，那就是去縣人民飯店像叔叔一樣做廚師。儘管叔叔說，一年到頭聞油煙太多，再美味的菜自己也沒有食慾，說這是個專門伺候別人胃的苦差使，但我覺得天天變著花樣炒出美味又好看的菜，是件非常有意思非常有成就感的事。 1998年，高考落榜，我的夢想...

料理過多任國家領導人宴會的後廚「大管家」花惠生。 幾十位光頭廚師的大合照。 花惠生依然很忙。除了要接受電視台的採訪外，他還要忙活「青奧菜單」。在接受澎湃新聞專訪時，不時有人來花惠生的辦公室詢問或匯報菜品、廚師和食材的事宜，而花本人的電話也響個不停。 ...

(網絡圖片) 杭椒牛柳 不少人都有這樣的疑問，現在有些餐館的杭椒牛柳肉質特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能是「嫩肉粉」的功勞。嫩肉粉中不但含蛋白酶和澱粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標...

為解決勞工短缺問題，聯邦政府放寬了技術移民的條件，將廚師(chef)、磚匠(bricklayer)及瓦匠(tiler)這三種職業加入到了技術移民職業列表(Skilled Occupation List)，7月起生效，這意味著相關工人不需要僱主的擔保就能獲得...

新的政府數據顯示，聯邦政府對外國廚師發出的工作許可證超過任何其他職業。 根據加拿大人力資源和技能發展部的數據,2011年聯邦政府批准了17554個外國臨時工申請，其中大多數是需要有限培訓的工作，包括廚師、油漆工、屋頂工、石膏板安裝工以及其他工種。 在20...

（攝影：/Fotolia）你可能看過那些主廚爭霸的真人實境秀，節目中，野心勃勃的主廚們為了贏得比賽不擇手段，廚房似乎成了爭鬥和展現自我的舞台。 其實，在真實世界中，你會發現為我們烹煮美味的是一個努力工作的團隊，這些廚師們也許在晚餐時段有些劍拔弩張，...

在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。 　　據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，...