近年來市面上流行喝醋或酵素,這兩者到底有何分別?而我們是否可以在家自己釀製酵素或醋? 《大北馬》專訪了對自然飲食有研究的生物科技博士研究生唐榮興,教讀者分辨何謂酵素,何謂醋? 唐榮興說,嚴格來說,市面上的很多「酵素」並不是酵素,也不能稱為酵素,尤其是自...