大蒜可生吃河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出，溫度高於80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。科學研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓後，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放...

東北的常大伯，今年61歲，此前在體檢中查出胃潰瘍、萎縮性胃炎，還有幽門螺桿菌。本來醫生建議常大伯儘快治療幽門螺桿菌，但他卻有自己的小算盤：吃大蒜不就能殺菌嘛？還要吃什麼藥啊。於是常大伯開始每頓都生吃幾個生大蒜，吃了3個月左右，自我感覺還不錯。某天晚上突然劇烈胃痛，到醫院卻被查出早...

大蒜，這個常見的調味品，卻擁有令人驚嘆的醫學價值。本文將深入探討大蒜的起源、養分成分、醫學應用、懸念以及一個重要問題：大蒜是否能真正抵抗胃病和癌症？大蒜的歷史與起源大蒜的歷史可以追溯到公元前2780至2100年的古埃及，當時已有栽種蒜的紀錄。在中國，大蒜首次由張騫自西域引進栽培，...

在這炎熱的天氣，當你工作了一天，累到身心俱疲，下班你最想做的事情是什麼？想必許多人都想衝進涼爽的空調屋，讓一頓烤肉擊退自己一天的疲憊。如果不夠，就再來一小碟生蒜加足馬力，跟肉一起嚼進嘴裡，讓吃肉的快樂迅速在體內蔓延。吃肉不吃蒜營養少一半？俗話說吃肉不吃蒜，香味少一半。但其實，吃肉...

35歲的阿強，受成長環境的影響，大概從17歲就開始吸菸了，近些年菸癮還越來越大，每天兩包煙不在話下。再加上長期的熬夜，飲食重口味等，多種因素影響下，導致他年紀輕輕就患上肺癌。確診後的他接受了醫生的建議，選擇手術治療，也積極配合後續療程。阿強的肺癌處於中期，在治療後，病情一直控制穩...

大蒜，是廚房裡面的一種調味料，家家戶戶都有，如果大蒜保存不當，就很容易會出現乾癟，發芽的情況，今天小編教大家幾個小方法，簡單又管用，這樣保存大蒜就可以延長大蒜的保鮮期。第一個方法，我們可以用大米來保存，把大蒜放在大米裡面保存，大米是一種比較乾燥的食物，大米和大米之間，會有很多縫隙...

最近，57歲的劉大叔發現自己的血壓偏高，經常感覺頭暈眼花，走路都輕飄飄的。他想去醫院檢查，開點藥吃，但妻子卻有不同的看法。妻子表示，她之前在網上看到有人靠吃大蒜來降血壓，據說還能軟化心血管，正好家裡醃了很多糖蒜，可以讓劉大叔每天吃一些，試試效果怎麼樣。就這樣，劉大叔開始一日三餐吃...

山東是當之無愧的吃蒜大省，其次是河南、江蘇和河北。大蒜有較高的營養價值，其中含有的大蒜素具有殺菌抑菌效果；大蒜中含有多種維生素和礦物質，能起到溫中健胃和消食理氣功效。然而，最讓人們忍受不了的就是大蒜味，吃完大蒜後嘴巴中散發出刺鼻味，使得人們敬而遠之。為什麼大蒜味讓人們這麼上頭？一...

你們炒菜放這麼多大蒜，不怕患癌嗎？大蒜不是用來防癌的嗎？怎麼會致癌。黃女士的丈夫在他很小的時候，父母便去世了，他是被姐姐撫養長大的，兩人算得上是相依為命。起初，獨生女的黃女士被這樣的感情所打動，但是結婚之後，她漸漸發現，大姑子對他們的生活習慣性地指手畫腳，上面的對話就是一個很好的...

大蒜果真可以治療幽門螺旋桿菌，日後你們都要多吃。2個月前，林大爺因為胃部總是脹氣，於是去醫院做了個檢查，後被診斷為體內含有幽門螺旋桿菌。為了預防胃癌，林大爺開始對幽門螺旋桿菌進行治療。儘管醫生說這個可以治療好，只要預防復發就可以了，不要過度的擔憂。但是林大爺為此還是憔悴了許多，每...

春天，氣溫忽冷忽熱，孩子和老人的抵抗力比較差，很容易感冒、咳嗽，這都是病菌在作怪，所以我們一定要多給家人吃一些能殺菌消毒的食材。有一種食材，春天正上市，是最鮮嫩的時候，價格也不貴，一斤5塊錢左右，口感爽脆，還帶點辣味，適合涼拌、熱炒、醃製等多種做法，最關鍵的是它還含有一種植物性天...

腦癌是一種以腦組織中存在惡性(癌)細胞為特徵的疾病。癌細胞通常會影響身體和認知功能，包括肌肉控制、記憶、呼吸等。由癌細胞構成的腫瘤稱為惡性腫瘤。非癌性腫瘤稱為良性腫瘤。惡性腫瘤有效地壓制健康細胞，帶走它們的血液、營養和體內空間。腦癌雖然嚴重，但相當罕見。研...

【金奉京（韓國主廚、國際發酵食品指導協會代表）】食用大蒜前一定要知道的事挑選好大蒜的方法蒜頭用手拿起來時感覺沉甸甸的。瓣數要少不要多，結構紮實且看起來肥碩。帶有較強的獨特辣味。避免選擇已經冒芽，或是開始腐爛的大蒜。蒜仁選擇飽滿且末端較尖的。根部較窄的部位較...

價錢比白菜低，價值卻遠超黃金！發了芽再吃，絕症都怕它，它是…大蒜一直是我們餐桌上的常客，它既可生食、涼拌，又可熱炒、做調味品。其實不光是我們中國人愛吃，歐洲人也愛吃，尤其是在德國，幾乎人人都吃大蒜。別看大蒜便宜，放在路邊跟一棵蔥似的，大蒜這個東西的價值可是...

大蒜是抗癌之王。大蒜怎麼吃，有人就說要熟吃，有人說要生吃。但我告訴大家，大蒜煮熟了吃效果等於零！但生吃也要講究方法才有抗癌效果，北方人最愛吃蒜，一瓣瓣地吃，說吃大蒜不得癌，但也有不少愛吃蒜的人也得了癌症。什麼原因？現在世界上都知道怎麼吃大蒜，只有我們不知道...

對於大部分人來說，大蒜只是一種很普通的輔料，做菜燒魚的時候會放一些，這樣能使材料變得更加美味，但有小部分人，有生吃大蒜的習慣，習慣每天來一兩瓣……生大蒜的味道很多人都是接受不了的，因此經常吃大蒜，可能會造成口臭的問題，不過瑕不掩瑜吧，雖然會帶來口腔異味，但...