鳳陽御膳豆腐發端於淮南王劉安,曾是道家的長壽膏丹。淮南王聚數千方士,一邊寫就了《淮南子》,一邊在煉丹中發明了豆腐,後來廣為流傳。豆腐自此或居廟堂或處江湖,搭配不拒葷素,雞鴨魚肉、山餚野蔌;烹飪不拘形式,蒸、煮、拌、炒,麻辣、干燒,清燉……遇風則風,遇雨...
慈禧太后(網絡圖片) 慈禧一次正餐多達一百碗菜,無論是在皇宮、頤和園或是御用的火車上都不能簡化。在宮女印象中,慈禧太后愛吃什麼是誰也不知道的事,「祖宗傳下來的家法,就是吃菜不許過三匙。」慈禧看哪道菜,布膳太監就盛一勺到她的碟里,如果慈禧評價這個菜還不錯...